Нова диета: малко по-малко въглехидрати и малко повече мазнини

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Не е тайна, че модата се повтаря на всеки 10 години и получаваме нови-стари тоалети с малки допълнения. Същото важи и за диетите. Това, което само британски учени не са открили в резултат на своите изследвания. И днес искам да споделя още едно доста приятно и вкусно откритие: за да отслабнете, не е необходимо напълно да се отказвате от мазнините и щателно да изчислявате консумираните калории. Много по-лесно е! Запознайте се с новата-стара диета: по-малко въглехидрати и малко повече мазнини;)

Мазнините в храните – добри или лоши? Набиха ни в главите, че храните с високо съдържание на животински мазнини са вредни (проблеми със сърцето и кръвоносните съдове), но в същото време забравяме, че именно мазнините са отговорни за гладкостта на кожата, блясъка на косата и за терморегулацията в тялото ни. Просто мазнините са полезни и не са много добри. Учените отново проучиха данните от различни проучвания и стигнаха до доста интересно заключение: хората, които ядат повече мазнини, отколкото въглехидрати (дори наситени мазнини), в резултат на това губят наднормено тегло по-бързо и рискът от спечелване на сърдечно-съдови заболявания е намален в сравнение с тези, които ядат, които следят диетата си и свеждат приема на мазнини до минимум.

Като цяло това е много спорен въпрос и точката все още не е поставена в него, затова се разглеждат нови хипотези и се правят все повече и повече нови предположения, обикновено започващи с думите „британски учени установиха“. Така че защо да не дадете шанс на друга теория, особено след като изглежда доста апетитно?

Като начало нека си припомним, че някои видове полиненаситени мазнини са полезни. - това са линолова (омега-6 мастни киселини) и алфа-линоленова киселини (омега-3). Тоест, това вече е милион пъти прехвалявана червена риба (омега-3) и растителни масла (омега-6). Но дори и наситените мазнини, които всички се карат така приятелски, имат полезна функция – осигуряват на тялото ни енергия. А холестеролът, например, е част от клетъчните мембрани и участва в производството на витамин D, полови хормони (естрогени, тестостерон, прогестерон), хормони на стреса (кортизол, алдостерон) и, най-интересното, стимулира производството на серотонин, известен още като хормон на настроението. Така че пълното елиминиране на холестерола от храната ви заплашва поне с депресивно настроение.

И така, какво друго казват учените? И те казват, че по-ранните констатации са били преразгледани след по-дълъг период и проучванията са показали по-сложна картина. Тоест, не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Хората, които ядат по-малко въглехидрати и повече диетични мазнини, също намаляват шансовете си да получат сърдечно-съдови заболявания и са по-ефективни при намаляване на стратегическите си запаси от мазнини и загуба на тегло.

Новото проучване е финансирано от Националния институт по здравеопазване. На група от 150 мъже и жени от различни раси беше назначена нова диета, която да следват в продължение на една година. Тази диета за отслабване ограничи количеството мазнини или въглехидрати, но по никакъв начин не повлия на общото количество консумирани калории, тоест съдържанието на калории в продуктите не беше ограничено по никакъв начин.

В крайна сметка се оказа, че можете да отслабнете, като се ограничите в употребата на въглехидрати, но в същото време абсолютно не обръщайте внимание на броя на получените калории. Това означава, че за да отслабнете, изобщо не е болезнено да броите изядените калории. Достатъчно е да следите какво ядете и толкова. Много по-лесно е.

Тази диета беше популярна през 70-те години на миналия век, но беше силно критикувана, защото се смяташе, че човек губи тегло под формата на вода, а не мазнини, а холестеролът запушва кръвоносните съдове и създава проблеми под формата на сърдечни заболявания. Това се дължи на факта, че хората на тази диета ядат твърде много млечни и месни продукти, съдържащи много наситени мазнини, тоест не контролират количеството и качеството на мазнините. В резултат на това много диетолози и лекари бяха против диетата с ниско съдържание на въглехидрати и активно изразиха мнението си.

Ново изследване показа, че това всъщност не е така. До края на експерименталната година хората от групата с ниско съдържание на въглехидрати са загубили средно 8 паунда повече от групата с ниско съдържание на мазнини, имаха по-високи нива на загуба на мазнини и увеличиха мускулна маса, въпреки че нито една от групите не промени количеството на упражненията. … Групата на диета с ниско съдържание на мазнини загуби не само мазнини, но и мускулна маса.

Д-р Мозафариан отбеляза, че загубата на мускулна маса е проблем, тъй като поддържането на баланса на мускулна и мастна маса в тялото ни е по-важно от отслабването.

На групата с ниско съдържание на въглехидрати беше позволено да ядат много мазни храни, но това бяха предимно ненаситени мазнини: зехтин, риба и ядки. Въпреки това им беше позволено да ядат и други храни с наситени мазнини, включително червено месо и сирене.

Типичната диета се състоеше от яйце за закуска, салата с риба тон за обяд и протеинова вечеря: червено месо, риба, свинско или тофу заедно със зеленчуци. Беше предложено да се готви с растителни масла, но маслото беше разрешено. В резултат на това те получават около 13% от дневните си калории от мазнини, предимно ненаситени.

Групата с ниско съдържание на мазнини се състоеше от зърнени храни и зърнени храни с високо съдържание на нишесте. По този начин те намалиха приема на мазнини с 30%. Втората група, напротив, увеличи приема на мазнини до 40%. Участниците в двете групи също бяха посъветвани да ядат повече бобови растения и пресни плодове.

В резултат на това тестовете показаха, че в групата с нисковъглехидратна диета нивото на добрия холестерол в кръвта се повишава, а маркерите за възпаление и триглицеридите (вид мазнини, циркулиращи в човешката кръв) намаляват. Тези нива са по-добри от тези в групата на диета с ниско съдържание на мазнини. Друг голям плюс за хората с ниско съдържание на въглехидрати е, че са успели да намалят оценките си за риска за Framingham, който изчислява риска от сърдечен удар през следващите 10 години.

Д-р Мозафариан смята, че е необходимо постепенно да се намали истериката, насочена към мазнините, и да се обясни на хората защо тези елементи са важни, като се намали консумацията на преработени въглехидрати.

Заключение: трябва да анализираме с какво се храним. Можем да избегнем консумацията на пълномаслено мляко или да ровим из цялата поставка с ферментирали млечни продукти в търсене на нискомаслена извара или кисело мляко, но в същото време напълно игнорираме количеството захар, което съдържа. Както каза един познат треньор, без мазнини ≠ нискокалорични.;)