Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Здравословният начин на живот включва не само физическа активност, но и правилно хранене. Интересна инфографика, която обяснява в достъпна форма какво представляват сложните и прости въглехидрати, в какво обикновено се включват и каква роля играят в нашите здравословни начинания.

© снимка

Защо въглехидратите са толкова важни за нашето тяло?

През последните 10 години мненията за въглехидратите се различават значително. Някои диетолози смятат, че въглехидратите са полезни, а други съветват да се пазите от тях. На чия страна е истината? Всъщност и двамата са прави.

Въглехидратите се намират в почти всички храни. Не е само хляб, ориз или паста. Въглехидратите са хляб и зърнени храни, тестени изделия и ориз, ядки и семена, зеленчуци и плодове, мляко и млечни продукти, сокове и сода, бонбони и десерти.

Сложните въглехидрати са добри

Добрите въглехидрати се наричат още сложни въглехидрати. Тяхната химична структура и фибри карат телата ни да работят по-усилено, за да ги смилат и се освобождава енергия, за да може тялото да работи за дълго време.

Кои храни съдържат „добри“въглехидрати?

Това е пълнозърнест хляб, трици, зелени зеленчуци и билки, пресни плодове.

Защо са полезни?

• Добрите въглехидрати са с високо съдържание на фибри и хранителни вещества.
• Нисък гликемичен индекс.
• Те ви дават усещане за ситост и са с ниско съдържание на калории.
• Естествена стимулация на метаболизма.

Простите въглехидрати са лоши

Простите въглехидрати са малки захарни молекули, които бързо се усвояват от тялото ни. Енергията се съхранява като мед в питите под формата на гликоген и тъй като не се използва веднага, се превръща в мазнини.

Обикновено простите въглехидрати се намират в преработените храни, от които са извлечени хранителни вещества и фибри, за да бъдат „по-приятелски“за потребителите.

Какви храни съдържат "лоши" въглехидрати?

Това са сладкиши и десерти, преработени зърнени храни със захар, газирани сладки напитки и други напитки, които включват захар, рафиниран хляб (тоест всички бели питки-багети-кифлички, които всички обичаме толкова много).

Защо са вредни?

• С ниско съдържание на фибри и хранителни вещества.
• Висок гликемичен индекс.
• Празни калории, които се превръщат в мазнини.
• Висока кръвна захар и чувство на умора.

И за всеки случай малка информационна бележка!

Гликемичен индекс (английски glycemic (glycaemic) index, съкратено GI) - индикатор за ефекта на храната след консумация върху нивото на захарта в кръвта. Гликемичният индекс е отражение на сравнението на реакцията на тялото към даден продукт с реакцията на тялото към чистата глюкоза, която има гликемичен индекс 100. За всички други храни той варира от 0 до 100 или повече, в зависимост от това колко бързо те се усвояват. Когато на дадена храна е приписан нисък гликемичен индекс, това означава, че кръвната захар се повишава бавно, когато се консумира. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар след консумация на продукта и толкова по-високо е моментното ниво на кръвната захар след консумация на храната.

Уикипедия