3 рецепти за мандарини: люти, гореща лимонада и мандарини в шоколад

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Мандарините са една от малкото радости сред плодовия асортимент на рафтовете през зимата. Прибирането на сладки цитрусови плодове е удоволствие само по себе си, но за тези, които желаят разнообразие, сме подготвили три интересни рецепти с мандарини в главната роля.

Мандарин Чътни

Настъпването на студеното време не означава край на приготвянето на различни заготовки и чътни е пряко потвърждение за това. Буркан с такава подправка ще служи на всеки месоядец, тъй като върви добре с говеждо, свинско и птиче месо.

Съставки:

• 2 мандарини;
• 1 лимон;
• ⅔ чаша (160 мл) винен оцет
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• шепа фурми;
• 2 см корен от джинджифил;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• ½ чаена лъжичка чили люспи
• ½ чаена лъжичка синапено семе;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2-3 лаврови листа.

Подготовка

Разтрийте цитрусовата кора. Отделете резенчетата на мандарина и лимон от кората, като внимавате да се отървете изцяло от бялото месо, тъй като в готовата подправка може да има горчив вкус.

Нарежете на ситно лука и пулпата от фурми. Прекарайте чесъна през преса, а джинджифила настържете. Сложете всички подготвени съставки в тенджера заедно с подправките, добавете оцет и захар и поставете на слаб огън.

Чътни трябва да се готви дълго време, докато всички съставки се сварят до консистенция на пюре, в нашия случай това ще отнеме 40 минути.

След това прехвърлете лютото в малък буркан, покрийте го с капак (но не го завъртайте!) и го сложете да се стерилизира на водна баня за 10 минути.

Завийте плътно капака и охладете бурканите, преди да ги приберете в хладилника. Оставете чътни да престои един месец.

Топла лимонада от мандарина

Почетното второ място в списъка с напитки, които помагат за затопляне, е заето от греяно вино (в първото, разбира се, чай). Предлагаме алтернатива под формата на смес от горещ цитрусов сок с подправки, мед и алкохол. Последното, разбира се, се добавя по желание.

Съставки:

• 3 мандарини;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 1 пръчка канела;
• 2 звезди анасон;
• мед на вкус;
• 400 мл вода;
• 40 мл ром или уиски.

Подготовка

Изстискайте максимално сока от всички цитрусови плодове, като избягвате пулпа и семките. Смесете сока с вода и подправки, след което поставете на среден огън и гответе 5 минути след завиране.

Подсладете готовата напитка с мед на вкус, оставете да изстине леко и налейте алкохол.

Сервирайте с резен портокал, подправки или семена от нар.

Мандарини в шоколад

Последната рецепта е абсурдно проста, но изненадващо вкусна. Ще бъде подходящо като деликатес в моменти, когато е невъзможно, но много искам, или като бързо и сладко допълнение към чаша вермут, вино или шампанско.

Съставки:

• горчив шоколад;
• мандарини;
• кокос, ядки, захар и други, от които да избирате.

Подготовка

Разделете обелените мандарини на филийки. Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на водна баня. Потопете половин мандарина в шоколад, поставете върху пергамент и украсете по ваше желание. Оставете шоколада да стегне във фризера за няколко минути.