5 от най-вкусните и здравословни десерти за тази зима

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ароматни, пикантни и обилни десерти, които перфектно допълват една мразовита зимна вечер. Всички те са полезни, а някои дори ще помогнат за излекуване на настинки.

Вълшебен сладолед от джинджифил

Сладоледът не изглежда най-добрият десерт за студените зимни вечери, но този е специален. Първо, сладоледът от джинджифил има пикантен вкус и дори затопля. Второ, той лесно, като по магия, се превръща в идеален сос за пайове и фондани.

Какви са ползите: джинджифилът подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система и има благоприятен ефект върху храносмилането.

Съставки

• 10 г корен от джинджифил;
• 200 г мляко с масленост 3,2%;
• 5 яйчни жълтъка;
• 65 г захар;
• 1/2 чаена лъжичка куркума

Подготовка

1. Обелете корена от джинджифил, нарежете на тънки филийки.
2. Сложете млякото на слаб огън и го оставете да заври. След това сложете джинджифила в млякото, покрийте с капак. Оставете на котлона за още 15-20 минути.
3. Прецедете млякото, за да отстраните парчетата джинджифил. Оставете да се охлади до стайна температура.
4. Разбийте всички жълтъци и захар в отделна тенджера. Масата трябва да изсветлее и да увеличи обема си.
5. Поставете тенджера с разбитите жълтъци на слаб огън. Разбъркайте масата с бъркалка и налейте млякото. Добавете куркума. Придава ярък цвят и подчертава пикантния вкус на джинджифил. Ако не харесвате тази подправка, можете и без нея. Сладоледът пак ще е страхотен.
6. Тенджерата трябва да е на слаб огън за 10 минути. През цялото това време разбъркайте масата с бъркалка.
7. Отстранете тигана от котлона. Прецедете съдържанието и разсипете на порции. Можете да изсипете масата в торба с цип или контейнер и след това да разпределите на порции с лъжица.
8. Сладоледът от джинджифил може да бъде гарниран с лимонова кора. Не забравяйте да опитате друг вариант за сервиране: поставете топка джинджифилов сладолед върху горещ фондан, претоплена бисквитка или парче пай. Ще се разтопи и ще се превърне в пикантен, кремообразен сос.

Ароматна торта с моркови

Лека баница с пикантен вкус ще подведе семейството и приятелите ви. Основната му част са морковите. Но няма вкус на зеленчукови гювечи от детството! Приятен бонус: този сладкиш се приготвя без брашно и олио.

Какви са ползите: морковите помагат за възстановяване на силата и подобряване на имунитета.

Съставки

• 4 яйца;
• 110 г захар;
• 50 г какао на прах;
• 300 г моркови;
• подправки.

Подготовка

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Настържете морковите на ситно ренде. Добавете към него подправки (щипка канела, индийско орехче, смлян кардамон, екстракт от ванилия), разбъркайте.
3. Разбийте жълтъците с 55 грама захар. Масата трябва да стане по-лека и да се увеличи по обем. Добавете какаото на прах и разбийте отново до гладкост. Добавете подправените моркови и разбъркайте добре.
4. Разбийте белтъците с останалата захар. Внимателно добавете протеиновата смес към какаото и жълтъците от моркови. Разбъркайте тестото с дървена шпатула.
5. Прехвърлете тестото в тава за печене.
6. Сладкишът трябва да се пече около час в предварително загрята на 180 градуса фурна.
7. Най-добре е да покриете тортата с моркови с крем на базата на извара. Но можете да изберете крема, който ви харесва най-много, или да поднесете тортата без него.

Капки за кашлица

Ако ядете твърде много здравословен, но студен сладолед от джинджифил, време е да направите някои вкусни капки за кашлица.

Какви са ползите: джинджифилът също е лек за кашлица, който е незаменим за тези, които кашлят и кихат. Това ще помогне на тялото да се бори с болестта.

Съставки

• чаша мед;
• 1 чаена лъжичка сок от джинджифил
• екстракт от мента.

Подготовка

1. Настържете джинджифила и изстискайте сока от него.
2. Изсипете меда в тенджера и поставете на слаб огън. Добавете сок от джинджифил и 3-4 капки екстракт от мента. Можете да го закупите в аптеката.
3. Гответе сместа до омекване. Лесно е да се провери кога настъпи този момент: капнете малко върху силиконовата постелка. Ако капката започне да замръзва, сте готови.
4. Докато сместа е още гореща, използвайте силиконова постелка. Лъжица на малки, кръгли капки. Те ще се охладят, втвърдят и ще се превърнат в бонбони.
5. Нарежете восъчната хартия на ленти с размера на вашия бонбон. Увийте всеки бонбон в хартия, сложете ги в буркан.
6. Основата за тези бонбони може да бъде и обикновен захарен карамел, сварен във вода или портокалов и лимонов сок.

Витамин портокалов крем

Десертът не е непременно торта, бисквитка или торта. Лек, вкусен крем също действа добре. Тази богата на витамини, жизнена портокалова извара може да се разпредели върху препечен хляб, бисквити, цяла торта или да се яде с лъжица от буркан.

Какви са ползите: портокалите са богати на витамини. А етеричните масла, намиращи се в кората, действат като мощен антистрес агент върху тялото.

Съставки

• 1-2 портокала;
• 75 г захар;
• 60 г масло;
• 4 жълтъка.

Подготовка

1. Изстискайте сока от портокалите. Необходими са ви 120 милилитра.
2. Отстранете кората от един портокал.
3. В тенджера смесете маслото, жълтъците, захарта, сока, кората. Сложете на слаб огън.
4. Масата се разбърква непрекъснато. Трябва да готвите поне 15 минути. Големи мехурчета трябва да се появят на повърхността и веднага да се спукат. Най-вкусният крем не е много гъст, но можете да изберете консистенцията, която ви харесва най-много.
5. Отстранете сметаната от котлона, прецедете през цедка.
6. Изсипете крема в буркан и приберете в хладилник. Можете да го ядете веднага след готвене, но е по-добре да изчакате 12 часа: кюрдът ще се влее и ще стане идеален.

Снежен оризов пудинг

Кремообразният и ароматен оризов пудинг върви добре със закуска. Подправките ще ви стоплят и ободрят за целия ден. Освен това ястието е много засищащо и няма да се чувствате гладни дълго време.

Оризовият пудинг може да се сервира и като десерт, а в много страни именно пудингът се смята за краля на коледната трапеза.

Какви са ползите: Фъстъкът, използван в този пудинг, е източник на аминокиселини, витамини и микроелементи.

Съставки

• 100 г ориз;
• 30 г масло;
• 600 мл мляко;
• 50 г захар;
• шепа бадеми;
• шепа шам-фъстък;
• подправки.

Подготовка

1. Изплакнете ориза под течаща вода.
2. Загрейте маслото в тиган с дебели стени. Сложете в него подправки. Можете да изберете тези, които ви подхождат. Например шафран, канела, индийско орехче, карамфил, ванилия. Запържете подправките в олио.
3. Добавете ориза и гответе за около 2 минути.
4. Изсипете млякото и добавете захарта. Оставете да къкри, докато обемът на млякото намалее наполовина.
5. Добавете половината от ядките. Разбъркайте, гответе за няколко минути.
6. Отстранете от котлона, прехвърлете в чиния за сервиране. Гарнирайте с останалите ядки. Отгоре може да поръсите с портокалова кора. Оризовият пудинг също е украсен със захаросани плодове, сушени плодове, горски плодове.