Как и колко да готвя телешки език

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Гответе вкусни и здравословни карантии на плота на котлона, тенджерата под налягане или бавната тенджера.

Как да изберем телешки език

Когато избирате охладен телешки език, обърнете внимание на външния му вид. Езикът трябва да има естествен цвят. Сивкав оттенък показва, че карантиите не са много пресни. Следите от проветряване са друг индикатор, че продуктът е остарял на тезгяха.

Ароматът трябва да е месен, а всякакви външни нотки са ясен знак, че езикът е развален.

На допир е твърда, при натискане бързо придобива предишната си форма. Няколко пъти замразеният и размразен език е мек и нееластичен, а ямката не се изглажда дълго време след натискане.

Ако купувате замразена храна, уверете се, че в опаковката практически няма лед.

Как да подготвим телешки език за готвене

Замразеният страничен продукт трябва първо да се размрази. Най-добре е да направите това в хладилник, а не на стайна температура. Това намалява риска от развитие на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.

Преди да започнете да готвите, охладеният или размразен език трябва да се накисне в хладна вода за 30-40 минути и след това да се измие добре под течаща вода. Ако мръсотията е тежка, изстържете излишното с нож.

Не е необходимо да почиствате езика от външната обвивка преди варене.

Как да сготвим телешки език на котлона

Сварете вода и сложете в нея телешки език. След 15 минути изцедете течността и добавете вряща вода. Добавете няколко зърна черен пипер, дафинови листа и други подправки по ваш избор. Продължете да къкри на среден огън. Отстранете получената пяна.

Също така, когато готвите, можете да използвате лук, моркови и други кореноплодни зеленчуци. Поставете ги заедно със сол за около 30-40 минути, докато омекнат.

Времето за готвене зависи от размера на езика. И така, малко телешко месо ще бъде сготвено за около 2 часа. Страничен продукт с тегло килограм и половина се вари около 3 часа, а двукилограмов - средно 3½ часа.

За да сте сигурни, че ястието е готово, просто пробийте върха на езика си с вилица. Ако зъбците влизат лесно и се отделя бистър сок, готвенето е приключило.

Как да сготвим телешки език в бавна готварска печка

Поставете карантиите в купа и ги покрийте със студена вода, така че да се покрият напълно. Добавете лука и морковите, за да направите ястието по-вкусно.

Изберете режима "Гасене" и задайте времето в зависимост от размера на езика - от 2½ часа. Овкусете със сол и подправки 15-20 минути преди омекване.

Как да сготвим телешки език в тенджера под налягане

Поставете езика си в тенджера под налягане. Напълнете с вода, така че да е напълно покрита. Добавете сол, подправки и по желание чесън, лук и моркови.

Гответе за около 40 до 45 минути.

Как да обелите варен телешки език

Обелете готовата карантия от черупката, преди да се охлади напълно.

За да не се изгорите, можете да го поставите върху лед за няколко минути, да го поставите в студена вода или просто да го държите под хладна струя от чешмата, докато почиствате.

Четете също??

• Как и колко да готвя карфиол
• Как и колко да готвя моркови
• Как да приготвим киноа по правилния начин
• Как да готвя правилно кнедли
• Как да готвя ечемик правилно