10 прости и вкусни ястия с цвекло

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Изненадайте любимите си хора с ярки фалафели, пълнени с цвекло, шоколадова торта на Джейми Оливър, рулца от извара или крем супа от джинджифил.

1. Печен фалафел с цвекло

Съставки

• 1 цвекло;
• 170-200 г сварен или консервиран нахут;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици тахан (рецептата за тахан е в нашата статия);
• 1-2 супени лъжици брашно;
• няколко стръка магданоз;
• 1 чаена лъжичка кимион
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сложете нарязано цвекло, нахут, чесън, тахан, брашно, нарязан магданоз, кимион и накълцайте в купа на блендер. Сместа не трябва да е пастообразна.

Подправете сместа със сол и черен пипер. От него се оформят малки топчета и се поставят върху тава, постлана с пергамент. Печете на 200°C за 30 минути.

2. Супа от джинджифил от цвекло на Марта Стюарт

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин + малко за сервиране
• ½ лук;
• 2 супени лъжици ситно нарязан джинджифил + малко ситно настърган джинджифил за сервиране
• 3 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 2 цвекло;
• 2 картофа;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 литър вода;
• 120 г натурално кисело мляко;
• няколко стръка мащерка.

Подготовка

Загрейте олиото в тиган. Отгоре поръсете ситно нарязан лук, джинджифил, чесън и подправете със сол. Пържете за 4-5 минути, докато омекнат.

Добавете малки парченца цвекло и картофи, сол, черен пипер и вода. Оставете да заври, покрийте и гответе за 25-30 минути. Зеленчуците трябва да са меки.

Охладете леко супата и пасирайте с блендер до гладкост. Ако е гъста, добавете още малко вода. Комбинирайте киселото мляко и настъргания джинджифил и гарнирайте със сместа преди сервиране. Поръсете с олио и поръсете с листенца мащерка.

3. Котлети с телешко и цвекло

Съставки

• ½ лук;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 1 цвекло;
• 500 г телешка кайма;
• 2 скилидки чесън;
• 2 стръка розмарин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на малки кубчета. Загрейте част от олиото в тиган, добавете лука и запържете за 2-3 минути. Настържете цвеклото на ситно ренде.

Към каймата добавете лука и цвеклото, наситнения чесън и розмарина, сол и черен пипер. Омесете добре каймата с ръце. Ако ви се струва сухо, добавете малко олио.

Оформете банички от масата. Запържете ги в сгорещено олио за около 6 минути от всяка страна на умерен огън.

4. Рулца от цвекло с пикантен пълнеж от извара

Съставки

• 1 цвекло;
• малко растително масло;
• сол на вкус;
• няколко супени лъжици извара;
• смлян кимион - на вкус;
• няколко стръка кориандър;
• ¼ – ½ зелена люта чушка.

Подготовка

Нарежете цвеклото на еднакви тънки филийки. Запържете ги в сгорещено олио за около 40 секунди. Подправете със сол.

Добавете кимион, сол, нарязани листа от кориандър и ситно нарязани люти чушки към изварата и разбъркайте. Изварената маса се разпределя върху кръгчетата цвекло и всяко от тях се навива на руло.

5. Цвекло, пълнено с пиле, ориз и черен пипер

Съставки

• 4-6 цвекло;
• сол на вкус;
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 200 г сварен ориз;
• 250 г варено пилешко филе;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Сварете цвеклото в подсолена вряща вода. Лукът и чушката се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещено олио до златисто кафяво.

Поставете ориза, нарязаното на кубчета пилешко месо, сол, черен пипер и нарязани билки в тигана. Разбъркайте и свалете от котлона. Обелете месото от цвеклото и напълнете с приготвената смес.

6. Шоколадовата торта с цвекло на Джейми Оливър

Съставки

• 300 г тъмен шоколад (70% какао);
• 250 г цвекло;
• 4 яйца;
• 150 г захар;
• 120 г нарязани бадеми;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 супена лъжица какао на прах
• малко зехтин;
• малко брашно.

Подготовка

Начупете 200 г шоколад на малки парченца и разтопете, като разбърквате от време на време, на парната баня. Настържете цвеклото със средно ренде. Към него добавете жълтъците, захарта, бадемите, бакпулвера, какаото, разтопения шоколад и разбъркайте добре.

Белтъците се разбиват с миксер до кремообразна консистенция. Внимателно добавете протеините към масата от цвекло на порции.

Намаслете тавичка за печене. Най-подходяща е форма с диаметър 20 см. Покрийте дъното с пергамент и поръсете стените с брашно.

Изсипете тестото във форма и заравнете. Поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за около 50 минути. За да проверите готовността, забийте клечка за зъби в центъра на тортата. Трябва да излезе суха. Разтопете останалия шоколад и украсете с него охладената торта.

Експеримент?

Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти

7. Салата от цвекло със зеле, ябълки и нар

Съставки

• 3 ябълки;
• 650 г червено зеле;
• 1 цвекло;
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• ½ лимон;
• 5 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• 50 г семена от нар;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки или ивици. Нарежете на ситно зелето и цвеклото.

Смесете оцет, лимонов сок, олио и сол. Подправете салатата със сместа. Добавете нар и нарязан магданоз към него преди сервиране.

Разнообразяване на менюто?

10 интересни салати от цвекло за тези, които са уморени от шуба и винегрет

8. Смути с цвекло, целина, ябълки и краставица

Съставки

• 1 цвекло;
• вода на вкус;
• 1 стрък целина;
• 2 зелени ябълки;
• 1 краставица;
• малко ситно настърган джинджифил.

Подготовка

Пасирайте цвеклото с блендер, като налейте малко вода. Добавете целина, обелени ябълки и краставица и джинджифил. Налива се вода и се разбива до гладкост.

Поглезете себе си и близките?

5 лесни смутита за закуска

9. Сос от цвекло

Съставки

• 2 цвекло;
• 1 глава лук;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 1-3 скилидки чесън;
• 150 г класическо кисело мляко;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Увийте цвеклото във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C, за 45-60 минути. Цвеклото трябва да е меко. Когато изстине, го нарежете на парчета.

Нарежете и лука. Запържете го в сгорещено олио, докато омекне и изстине. Пасирайте цвеклото, лука и чесъна с блендер. Добавете кисело мляко, сол, черен пипер и разбъркайте. Може да добавите и други подправки по ваш вкус.

Да вземем соса?

10 люти соса за всеки вкус

10. Чипс от цвекло и канела

Съставки

• 4 цвекло;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 950 мл вода;
• 2 супени лъжици канела
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Нарежете цвеклото на много тънки филийки. Изсипете захарта и солта в дълбока купа, покрийте с вода и разбъркайте до пълното им разтваряне.

Накиснете цвеклото в тази течност за 40 минути. След това сгънете в гевгир, поставете върху хартиена кърпа и подсушете добре.

Прехвърлете кръгчетата в купа, добавете канелата и разбъркайте с ръце. Загрейте маслото в дълбок съд до 160 ° C. Ако нямате термометър, сложете малко парче хляб в маслото. Ако олиото е бълбукало около него, значи е готово за пържене.

Разпределете кръгчетата цвекло в маслото на порции. Пържете за 5-8 минути, докато се появят мехурчета от двете страни. Поставете чипса върху хартиена кърпа. Те ще бъдат хрупкави, когато се охладят напълно.

Прочетете също ??? ‍ ??????

• 11 оригинални зеленчукови ястия, които могат да се приготвят без никакви проблеми
• Как да съхранявате цвекло правилно
• 10 оригинални рецепти за канапе
• 10 салати от сини сливи за любителите на необичайни комбинации
• 9 най-добри рецепти за херинга под кожено палто за тези, които обичат да изненадват