10 страхотни рецепти за калмари

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Очакват ви пържени, задушени, мариновани и печени морски дарове със зеленчуци и различни сосове.

1. Пържени калмари с чесън и ядки

Съставки

• 300 г калмари;
• 2-3 скилидки чесън;
• 60–70 г орехи или други ядки;
• 1-2 стръка копър;
• 20-30 г масло;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Потопете калмарите във вряща вода за няколко секунди, обелете и изплакнете. След това нарежете на парчета. Накълцайте чесъна и ядките. Нарежете зелените.

Разтопете маслото в тиган на среден огън и запържете калмарите за 2-3 минути. Поставете в чиния и охладете.

В друг тиган загрейте олиото на среден огън. Запържете чесъна с ядки за 15-20 секунди. Подправете със сол, черен пипер и смесете с билките. Залейте калмарите с ядково-чесновия сос и сервирайте.

2. Пържени калмари с лук и соев сос

Съставки

• 1 кг калмари;
• 2 глави лук;
• 3-5 скилидки чесън;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици соев сос
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 2 чаени лъжички захар.

Подготовка

Потопете калмарите във вряща вода за 40-50 секунди, обелете и изплакнете. Нарежете труповете на пръстени, лука на половин пръстени. Накълцайте чесъна.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути до златисто кафяво. Добавете калмари и гответе още минута. След това увеличете котлона, добавете соевия сос, сол, черен пипер и захар. Разбъркайте и запържете още няколко минути. Поръсете с чесън.

3. Пържени калмари със заквасена сметана и праз

Съставки

• 4 калмари;
• 1 праз (само бяла част);
• 2-3 скилидки чесън;
• 50 г масло;
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• всякакви подправки на вкус;
• 150-200 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2-3 стръка магданоз.

Подготовка

Обелете и изплакнете калмарите. Нарежете на кръгчета с праза. Нарежете чесъна или прекарайте през преса.

Загрейте маслото и олиото в тиган на среден огън. Запържете праза с чесъна за 4-5 минути. Овкусете със сол, черен пипер и поръсете с всякакви подправки. Добавете калмари и гответе още няколко минути. Подправете със заквасена сметана и след като заври отново добавете брашното и разбъркайте. Гответе около 2 минути, покрити.

Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.

4. Калмари, задушени в доматен сос

Съставки

• 700-800 г калмари;
• 300 г домати в собствен сок;
• 1 глава лук;
• 1 люта чушка - по желание;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 щипка мащерка
• 1 щипка босилек
• 1 щипка риган

Подготовка

Изплакнете калмарите с вряща вода, обелете и изплакнете, след което нарежете на кръгчета. Нарежете доматите, лука, чилито и чесъна.

В тиган загрейте половината олио на среден огън. Запържете калмарите за около 3 минути, овкусете със сол, черен пипер и сложете в чиния.

Загрейте останалото олио на среден огън и задръжте лука за 2-3 минути. Добавете чесъна и лютите чушки и гответе още няколко минути. Добавете сол, мащерка, босилек и риган. След това оставете да къкри заедно с доматите и сока от тях за около 5 минути. Добавете калмари и оставете на огъня за още 3-4 минути.

5. Пържени калмари със заквасена сметана и моркови

Съставки

• 2 моркова;
• 2-3 глави лук;
• 4 калмари;
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• 250 г заквасена сметана;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на дребно. Залейте калмарите с вряла вода, обелете и нарежете на ивици.

В тиган загрейте половината олио на среден огън. Запържете зеленчуците за 5-7 минути.

В друг тиган с останалото олио запържете калмарите на умерен огън за 5 минути. Добавете морковите и лука и след 2-3 минути добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе още няколко минути.

6. Пържени калмари в бирено тесто

Съставки

• 6 калмари;
• 5 яйца;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 70 мл светла бира;
• 4-5 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Обелете калмарите, изплакнете и нарежете на кръгчета.

Разбийте яйцата с брашното и солта, добавете бирата и разбъркайте. Тестото не трябва да е твърде течно, ако е необходимо - добавете още малко брашно.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете калмарите в тестото и запържете за 30-40 секунди от всяка страна.

Да направиш семейството си щастливо?

10 лесни рецепти за риба в тесто

7. Пържени калмари в галета

Съставки

• 1 калмар;
• 50-70 г брашно;
• 1-2 яйца;
• 1 щипка сол;
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• 100 г галета.

Подготовка

Обелете калмарите, изплакнете, нарежете на кръгчета и веднага намажете с брашно, докато са още влажни. Разбийте яйцата с щипка сол.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Първо потопете калмарите в яйцето, след това оваляйте в галета. Запържете пръстените за около 20 секунди от всяка страна. След това поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

Изненадайте гостите си?

10 рецепти за сочно пилешко филе на фурна

8. Мариновани калмари с лимон, чесън и черен пипер

Съставки

• 3 калмари;
• 1 лимон;
• 1 люта чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 щипка сол;
• 1 стрък магданоз.

Подготовка

Сварете калмарите за около минута. Обелете, изплакнете и нарежете на кръгчета.

Изстискайте сока от лимона. Нарежете чилито, прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко с олио и сол. Залейте калмарите със соса, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за 10-12 часа.

Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.

Да вземат под внимание?

10 лесни начина за мариноване на лук

9. Мариновани калмари със соев сос

Съставки

• 100-150 г калмари;
• 5 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 1 супена лъжица риган
• 1 супена лъжица карамфил
• 1-2 дафинови листа;
• 5 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка сусам.

Подготовка

Сварете калмарите за около минута, обелете, изплакнете и нарежете на кръгчета.

Загрейте олиото в тенджера на среден огън. Комбинирайте със сол, черен пипер, червен пипер, риган, карамфил и лавров. Отстранете от котлона и оставете на стайна температура за 20 минути. След това комбинирайте със соев сос и оцет.

Залейте калмарите с маринатата и поставете в хладилник за 2-3 часа. Преди сервиране поръсете със сусам.

Помогнете си сами? ️

5 рецепти за вкусни мариновани чушки

10. Калмари на фурна с гъби и сирене

Съставки

• 1-2 калмари;
• 1 глава лук;
• 150 г шампиньони;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 20-30 г масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 200 мл мляко;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Залейте калмарите с вряла вода, изплакнете и почистете. Нарежете труповете на пръстени, лука на половин пръстени, гъбите на средни парчета. Настържете сиренето на средно или ситно ренде.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете лука и гъбите за 5-7 минути.

Разтопете маслото в друг тиган. За около минута или половина запържете брашното, след което постепенно налейте млякото и бъркайте непрекъснато. След няколко минути, когато сосът се сгъсти малко, подправете със сол и черен пипер.

Поставете калмарите с гъби и лук в тава за печене. Залейте със соса и поръсете със сирене. Печете във фурната на 180°C за около 10-15 минути.

Четете също??

• 15 прости и вкусни салати от калмари
• 10 вкусни сандвича с червена риба, които първи ще изчезнат от масата
• 10 невероятни рецепти за пълнени калмари
• 10 невероятно вкусни салати от скариди
• 10 прости и вкусни салати със сьомга и други червени риби