Как и колко да сготвим свинско сърце, така че да е сочно

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Това може да се направи в тенджера, мултикукър и др.

Как да изберем свинско сърце

Първо обърнете внимание на цвета. Висококачествена карантия, тъмночервена или червено-бордо, без бледосив оттенък. По сърцето няма петна, слуз, плака или следи от силен вятър. Няма много мазнини и е светъл на цвят.

Свинското сърце е плътно и еластично. След натискане ямката на повърхността бързо се изглажда. Ако това не се случи и самият продукт е отпуснат и отпуснат, не го купувайте. Миризмата не трябва да е остра, без странични нотки.

Ако решите да закупите замразено свинско сърце, първо се уверете, че в опаковката има много малко лед.

Как да приготвим свинско сърце

Първо изплакнете карантиите, поставете ги в купа и покрийте с хладна вода, за да покриете напълно. След 15-20 минути извадете, отстранете излишната мазнина и големите съдове.

Нарежете наполовина или оставете цели. Не бива да го смилате, ако ще готвите във вода, в противен случай, след като заври, сърцето няма да е твърде сочно. По-добре е да нарежете вече сварения продукт, преди да го сервирате или да го използвате за приготвяне на различни ястия.

Изплакнете добре сърцето си отново, като се опитвате да премахнете всички кръвни съсиреци.

Ако планирате да готвите замразен субпродукт, прехвърлете го от фризера в хладилника предварително. Когато сърцето омекне достатъчно, го пригответе за варене по същия начин като охладеното.

Колко да готвя свинско сърце

Времето за готвене зависи от неговата версия и ще бъде от 1 до 2 часа. В тенджера под налягане сърцето ще стигне до правилното състояние по-бързо, отколкото в тенджера, мултикукър или двоен котел.

Друг нюанс: колкото по-старо е било животното, толкова повече време може да отнеме.

За да сте сигурни, че свинското сърце е сготвено, просто го надупчете с нож или вилица. Върхът трябва да пасва лесно.

Как да приготвим свинско сърце в тенджера

Поставете карантиите в тенджера и покрийте със студена вода. Оставете да заври на силен огън. Отстранете всяка пяна, която се появява на повърхността.

Намалете котлона до слаб и продължете да готвите. След половин час изцедете бульона, добавете чиста вода. Гответе още 30 минути и след това отново сменете течността. Добавете цял морков, лук и малко корен от целина, ако желаете. Оставете на огъня за около половин час.

Подправете на вкус в самия край на готвенето. Когато сърцето се свари, оставете го да изстине в бульона.

Как да приготвим свинско сърце в бавна готварска печка

Поставете карантиите в купата на машината. Налейте вода, за да я покрие напълно, добавете любимите си подправки. Можете също да добавите лук, моркови и корен от целина. Затворете мултикукъра и задайте режим "Гасене" за 1, 5-2 часа.

Когато сърцето е готово, овкусете със сол на вкус и оставете да изстине в бульона.

Как да приготвим свинско сърце в двоен котел

Нарежете карантиите на малки парченца. Подправете с подправки на вкус и оставете да престои 15-30 минути или поставете веднага в купата на пара. Налейте вода в машината и гответе свинското сърце за около 2 часа. Сол в края на процеса.

Поглези се?

Свинско с картофи и гъби на фурна

Как да приготвим свинско сърце в тенджера под налягане

Поставете карантиите в тенджера под налягане и я напълнете с вода, така че да я покрие напълно. Добавете любимите си подправки, лук и моркови по желание. Гответе около час. Когато сърцето е готово, овкусете със сол и оставете в бульона.

Четете също??

• Свинско в сос от заквасена сметана с горчица
• Сочни свински котлети на фурна
• Свински шишчета в тиган
• Свински шишчета на фурна
• Домашни кнедли с телешко и свинско месо