Рецепта за крехка яхния от 3 вида боб

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Тази селска яхния съдържа максимум протеини, засища глада за дълго време и може да стои в хладилник цяла работна седмица.

Съставки:

• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 среден морков;
• 1 средна тиквичка;
• 5 шампиньона;
• 400 г червен боб;
• 400 г бял боб;
• 400 г петнист боб;
• 500 г домати в собствен сок;
• 1⅔ чаша доматен сок
• ⅔ чаша вода;
• 1 чаена лъжичка сухи италиански билки
• пресни билки, сирене, заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Тъй като бобът е основна съставка в това ястие, трябва да му се обърне специално внимание. Най-бързият и удобен начин е да използвате консервиран боб, който просто трябва да изплакнете преди готвене. Обикновеният боб се накисва предварително и се сварява отделно.

Всъщност можете да използвате всякакви бобови растения, като се имат предвид особеностите на тяхното приготвяне. Консервирана царевица, варен нахут, боб мунг или червена леща са подходящи. Последният изобщо не трябва да се готви предварително, тъй като се готви изненадващо бързо.

Що се отнася до зеленчуците, също е въпрос на вкус и сезонен асортимент. През зимата можете да се ограничите до целина, моркови, лук, гъби, а през сезона да добавите карфиол, броколи, патладжан и тиквички.

Зеленчуците трябва да се нарязват доста едро - ние все още правим селска яхния. Обикновеното свободно рязане е точно същото като концепцията на ястието.

Загрейте растителното масло в тиган, запържете морковите и лука до прозрачност. Добавете останалите зеленчуци, като вземете предвид времето за готвене. При гъбите и тиквичките е достатъчно да изчакате, докато излишната течност се изпари. След това можете да овкусите основата със сол, билки, чесън.

Допълнете зеленчуковото асорти с домати в собствен сок, след като добре смачкате всеки от плодовете, както и доматен сок. След това добавете малко количество течност - вода или зеленчуков бульон. Опитайте тази смес. Ако доматите са кисели, добавете малко захар.

След това добавете всички бобови растения в тигана и разбъркайте. Изчакайте течността да заври, намалете температурата до минимум и оставете да къкри сместа под капак за около 35-40 минути.

Не е нужно да наливате сметаната, за да стане кремообразна яхнията. Просто разбъркайте сместа бързо и внимателно 2-3 пъти с блендер или обикновено картофено пюре, за да смачкате част от зърната.

Можете да сервирате яхнията както желаете: само с билки или с лъжица нискомаслена заквасена сметана и настъргано сирене.