Чаша бисквитки за любителите на сладкото

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Понякога следващата гастрономическа тенденция ви кара да искате да се ударите по челото с възклицание: „Защо не се сетих за това сам?“. Приблизително същата реакция в лъвския дял от тези, които са го видели, предизвикват тези очарователни, прости и същевременно гениални чаши, направени от бисквитки. Ако любовта ви към бисквитките няма граници, тогава това е чудесно извинение да оживите тази рецепта.

Когато сладкарят Доминик Ансел представи своето просто изобретение в собственото си кафене в Ню Йорк, публиката беше изненадана. Малки порции мляко и еспресо, направени изцяло от шоколадови бисквитки, се превърнаха в световен хит. Ще надхвърлим Доминик и ще приготвим чаши в пълен размер, в които можете не само да налеете мляко, но и да ги напълните с любимите си десерти.

Всъщност в тази рецепта за бисквитки няма трикове. Първо разбийте мекото (стайна температура) масло със захарта до побеляване. Добавете яйце и щипка сол към разбитото масло, разбъркайте отново всичко добре.

След като пресеете брашното, добавете към маслено-яйчената смес по една трета от общото количество.

В самия край сложете парченца шоколад, разбъркайте и оставете тестото да престои в хладилник за половин час.

Сега за формулярите. Като основа идеална е емайлирана чаша, която повечето от нас със сигурност ще намерят в кухнята. Намажете стените на чашата обилно с масло и след това продължете да разпределяте тестото. Дебелината на слоя бисквитки трябва да е около 0,5 см - идеално, за да се изпече чашата равномерно и да не се разпада при пълнене.

Слагаме чаши тесто във фурната за половин час на 180 градуса на дежурство. Ако сте разбили излишното масло или сте разпределили неравномерно тестото по дъното и то започне да втаса - без паника, тестото след изваждането от фурната пак ще бъде достатъчно пластично, за да му придаде загубената форма.

Охлаждаме напълно чашите и ги покриваме със слой разтопен шоколад отвътре, той е този, който ще предпази бисквитките от разкисляване, когато се напълнят с течност.

След като шоколадът се втвърди, можете да започнете да го дегустирате. И не забравяйте да пиете мляко за здравето на Доминик Ансел!

Рецепта

Съставки:

брашно - 2 ¼ супени лъжици. (280 g);
яйце - 1 бр.;
масло - ½ супена лъжица. (113 g);
захар - ⅔ супени лъжици. (130 g);
шоколадов чипс - ½ супена лъжица. (80 g) + за смазване;
Шипка сол.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта за няколко минути, добавете яйцето и щипка сол. Разбъркваме съставките до гладкост и започваме да добавяме на части пресятото брашно.
Добавете шоколадови стърготини към готовото тесто и го оставете в хладилник за 20-30 минути.
Намажете стените на избраните чаши с олио и покрийте с равномерен 0,5 см слой тесто.
Печем чаши бисквитки за половин час на 180 градуса, охлаждаме напълно, покриваме с разтопен шоколад отвътре и оставяме покритието да замръзне.