Чили сладко и сладък и лют тайландски сос

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Днес повдигаме духа и имунитета си с помощта на здравословни и вкусни рецепти: сладко от люти чушки за студени меса и сирена за всички, които искат да опитат нещо ново и необичайно, и тайландски лют и сладък сос за любителите на азиатската кухня.;)

Есен е, а времето отдавна не е лято. Дъждовният и студен сезон започва, затова реших да започна да правя селекция от вкусни рецепти, които също могат да бъдат полезни за вашето здраве и настроение.

Да започнем с лютите чушки, след това с джинджифила!

Защо люти чушки? Защото е полезен, помага в борбата с настинките и ободрява! Лютите чушки са богати на витамини А и С (а именно червени чушки, тъй като зелените чушки имат много по-малко от тези витамини), витамини от група В (особено В6), както и калий, магнезий и желязо. Освен това подобряват метаболизма, състоянието на сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

Има обаче и противопоказания: лютите чушки не се препоръчват за страдащи от алергии и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (особено при язви). Така че бъдете внимателни при избора на ястия!

Сладко от люти чушки

Това е най-простата рецепта, която намерих с най-малко замърсени съдове. Много е трудно да се развали.;)

Съставки:

• люта чушка - 150 г;
• сладка чушка - 150 г;
• захар - 1 кг;
• ябълков оцет - 600 мл.

Подготовка

Посечете и двете чушки, нарежете на малки парченца и смелете в кухненски робот. Изсипете 600 мл ябълков оцет в малка емайлирана тенджера и добавете цялата захар. Оставете да заври и добавете сместа от пиперки. Когато сладкото заври втори път, намалете котлона и оставете да къкри 40-50 минути. Консистенцията трябва да е подобна на тази на сладкото от малини. По принцип може да готвите по-дълго или да добавите малко желатин, за да се сгъсти по-бързо сладкото.

В резултат трябва да получите около 1,5 литра вкусно и пикантно сладко. Съчетава се добре с меки несолени сирена (на снимката - сирене адиге) и студено месо.

Тайландски сладък чили сос

Бутилка от любимия ни пикантно-сладък тайландски сос, който върви толкова добре с пиле на скара, пролетни рулца и скариди в тесто, е доста скъпа и се консумира много бързо. Затова беше решено най-накрая да се използва книгата за улична храна в Банкок с тайландски рецепти по предназначение.

Сосът се приготвя много бързо, а цената на съставките е няколко пъти по-ниска от цената на готовия продукт, който се продава в магазините.

Съставки:

• люта чушка (голяма) - 7 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• оцет - 12 супени лъжици. л.;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• сол - 1/2 ч.ч.

Подготовка

Начинът на приготвяне е същият като при сладкото. Обелете семената на чушката и нарежете на ситно, а скилидките чесън нарежете на няколко парчета. След това изпращате всичко в кухненски робот и го смилате до повече или по-малко еднородна паста. В малка тенджера смесете оцета, захарта и солта и оставете да заври, след което добавете чили и чеснова паста. Варете до сиропиране.

Приятен апетит!