Как да приготвите млади картофи във фурната и на печката: 10 вкусни ястия

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Печете със сирене или месо, залейте с кремообразен чеснов сос, задушете във вино и запържете в медена глазура.

1. Хрупкави млади картофи на фурна

Съставки

• 700 г млади картофи;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Изплакнете добре картофите. Сложете го в тенджера, залейте с вода и оставете да заври на среден огън. Гответе още 10 минути и отцедете в гевгир, за да се отцеди течността.

Поставете картофите върху тава за печене и леко натрошете всяка грудка с смачкване. Поръсете с олио и поръсете със сол и подправки. Поставете във фурна, предварително загрята до 200°C за 20 минути. Готовите картофи трябва да бъдат покрити със златиста, хрупкава коричка.

Как да готвя картофи: 12 вкусни ястия от Джейми Оливър →

2. Млади картофи, глазирани със соев сос, мед и чесън

Съставки

• 450 г малки млади картофи;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици мед;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица сусам.

Подготовка

Изплакнете обилно клубените и изсушете в гевгир. Загрейте олио в широк тиган на среден огън и наредете картофите в един слой. Сотирайте зеленчуците, покрити, за 20 минути. Разклащайте тигана на всеки 5 минути, за да се приготвят равномерно картофите. Отвътре трябва да стане мека.

Комбинирайте соевия сос, меда и смляния чесън и изсипете картофите. Гответе 4-5 минути при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти и готовите картофи придобият лъскава коричка. Отстранете тигана от котлона, поръсете сусама върху картофите и разбъркайте добре.

Как да печем картофи: 13 най-добри рецепти →

3. Яйчен гювеч с млади картофи и бекон

Съставки

• 650 г млади картофи;
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 2 малки глави лук;
• 200 г пушен бекон;
• 4 яйца;
• 300 мл мляко;
• 170 мл тежка сметана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г сирене чедър;
• няколко клонки рукола.

Подготовка

Изплакнете картофите и изстържете кожата с твърдата страна на гъбата. Поставете в тенджера, залейте със студена вода и варете 10-12 минути след завиране на водата.

Загрейте олио в тиган и задушете ситно нарязания лук и нарязания бекон. В отделна купа разбийте яйцата, млякото, сметаната, солта и черния пипер до гладкост.

Нарежете картофите на тънки филийки и сложете на слоеве в тава за печене. Отгоре разпределете лука и бекона. Полейте с кремообразната смес и поръсете с настърган кашкавал. Печете на 180°C за 25-30 минути. Гарнирайте с цяла ракета преди сервиране.

Как да си направим вкусно картофено пюре: правила, тайни, необичайни съставки →

4. Млади картофи, задушени във вино

Съставки

• 1 кг млади картофи;
• 1 скилидка чесън;
• 2 сушени дафинови листа
• 200 мл сухо бяло вино;
• 50 г масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Сложете измитите картофи, счукания чесън и дафиновите листа в тенджера. Налейте вино, добавете олио и покрийте тенджерата. Задушете картофите на умерен огън за един час, докато виното се изпари.

Намалете котлона и гответе до златисто кафяво. Периодично разклащайте и обръщайте картофите, за да се приготвят равномерно. Поръсете със сол преди сервиране.

7 кулинарни лайфхака с картофи, които трябва да опитате →

5. Варени млади картофи в кремообразен чеснов сос

Съставки

• 900 г млади картофи;
• сол на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малка глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 180 мл тежка сметана;
• ½ връзка копър.

Подготовка

Изплакнете картофите и изстържете кожата леко с твърдата страна на гъба. Нарежете големите грудки наполовина или на четвъртинки.

Поставете картофите в тенджера, покрийте със студена вода и добавете около ½ супена лъжица сол. Оставете водата да заври и гответе клубените за още 15-20 минути. Готовите картофи трябва лесно да се надупчат с вилица.

Хвърлете го в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Поставете тиган на среден огън и загрейте олиото. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво. Добавете смляния чесън и гответе още една минута, като бъркате зеленчуците непрекъснато. Изсипете сметаната и сол на вкус.

Оставете соса да заври, намалете котлона и гответе още няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязан копър, разбъркайте и свалете от котлона. Изсипете соса върху сварените картофи и разбъркайте добре.

Как и колко да готвя картофи →

6. Млади картофи, запечени с пиле, лимон и маслини

Съставки

• 1 лимон;
• 4 пилешки бутчета;
• 1 кг млади картофи;
• 4 стръка пресен розмарин;
• 1 връзка прясна мащерка
• 2 пресни дафинови листа
• 1-2 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г пълнени маслини.

Подготовка

Нарежете лимона по дължина на четвъртинки. Поставете резенчета лимон, пилешки бутчета, измити картофи, розмарин, мащерка и дафинови листа върху тава за печене. Полейте с олио, овкусете с подправките и разбъркайте. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 45 минути.

След това изсипете изпечения лимонов сок върху тези съставки. Използвайте трошака или чаша, за да натрошете картофите, за да абсорбират по-добре цитрусовия вкус и аромат.

Поставете маслините върху тава за печене, разбъркайте и печете за около 15 минути. Пилето трябва да е напълно изпържено, а картофите да са златистокафяви.

Как да приготвим картофи с месо: 7 рецепти, включително от Джейми Оливър →

7. Млади картофи Хаселбек с копър

Съставки

• 1 кг млади картофи;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ¼ връзка копър;
• 2 супени лъжици хлебни трохи.

Подготовка

Измийте добре картофите и направете дълбоки вертикални разрези в тях на разстояние около 3 мм. Поставете картофите върху тава за печене, отгоре ги намажете с олио, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Печете картофите с разрязана страна нагоре на 220°C за около 20 минути. Комбинирайте нарязания копър и бисквити, поръсете със сместа върху зеленчуците и гответе още 15 минути.

Оригинална гарнитура: картофи Hasselbeck →

8. Печени млади картофки, пълнени с рикота

Съставки

• 700 г млади картофи;
• 1 чаена лъжичка + 1 супена лъжица зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 120 г рикота;
• 2 супени лъжици настъргано твърдо сирене;
• ½ лимон.

Подготовка

Покрийте тавата за печене с голямо парче фолио. В средата се слагат измити картофи, заливат се с 1 чаена лъжичка олио и се овкусяват със сол и черен пипер. Свържете краищата на фолиото заедно, за да оформите торбичка за печене. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 230 ° C, за 35-40 минути.

Комбинирайте рикота, твърдо сирене, ситно настъргана лимонова кора, сол и черен пипер. Когато изпечените картофи се охладят леко, направете кръстовиден разрез на върха на всяка грудка и леко отворете.

Сложете около 1 чаена лъжичка сирене в картофите. Прехвърлете пълнените картофи в чиния за сервиране, поръсете с останалото олио и поръсете с черен пипер.

Как бързо и лесно да изпечете картофи в микровълновата →

9. Млади картофи, запечени със сирене

Съставки

• 1 кг млади картофи;
• сол на вкус;
• 60 мл зехтин;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 80 г пармезан или друго твърдо сирене;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Изплакнете добре картофите, сложете в тенджера и покрийте със студена вода. Добавете около 2 чаени лъжички сол и оставете водата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути.

Поставете картофите върху тава за печене и оставете да изстинат за 10-15 минути. След това внимателно натрошете всеки картоф с чук или дъното на чаша.

Зеленчуците се заливат с половината олио и се овкусяват със сол и черен пипер. Печете 12-15 минути на 230°C. След това обърнете картофите с шпатула, поръсете с останалото олио, поръсете с подправки и оставете във фурната за още 15 минути, докато ястието стане хрупкаво и златисто кафяво.

Поръсете с настърган кашкавал и гответе още няколко минути, докато се разтопи. Гарнирайте със ситно нарязан магданоз преди сервиране.

Печени картофи с розмарин →

10. Топла салата с млади картофи, бекон и горчица дресинг

Съставки

• 900 г млади картофи;
• сол на вкус;
• 6 резена бекон;
• 1 червен лук;
• 60 мл ябълков оцет;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица гранулирана горчица;
• ½ чаена лъжичка захар;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко пера зелен лук.

Подготовка

Изплакнете картофите и изстържете кожата с твърдата страна на гъба. Нарежете малките грудки наполовина, а големите - на четвъртинки.

Сложете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода и сол. Оставете да заври и гответе още 15-20 минути. Картофът трябва лесно да се надупчи с нож или вилица. Прехвърлете го в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Запържете бекона в тиган на среден огън за около 8 минути. Когато стане хрупкав, прехвърлете бекона в чиния, постлана с хартиена кърпа.

В мазнината в тигана запържете леко ситно нарязания лук. Добавете оцет, вода, олио, горчица и захар. Разбъркайте, доведете сместа до кипене, свалете от котлона и подправете със сол и черен пипер.

Поставете леко охладените картофи, бекона и нарязания лук в купа за салата. Полейте с горчичен дресинг и разбъркайте.

Нова картофена салата със сос от горчица →