7 често срещани мита за алкохола и научни отричания

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Слуховете, че твърдите напитки убиват мозъка, а кафето помага за изтрезняване, са донякъде преувеличени.

UPD. Текстът е актуализиран на 2 август 2019 г. с повече научни доказателства от проверени източници.

Пиенето на алкохолни напитки е една от най-старите традиции на човечеството. И по време на своето съществуване той е успял да придобие цял куп различни митове. Някои от тях са в миналото, а други се оказаха изненадващо упорити и все още съществуват. Тази статия ще ви запознае с мнението на науката за някои от тях.

1. Силното кафе може да ви отрезви

Всеки начинаещ любител на алкохола винаги се сблъсква с два проблема: как да се напие по-бързо и как да изтрезнее възможно най-скоро. Има много рецепти за решаване на втория проблем, включително пиенето на силно кафе, което уж отново ще ви върне яснотата на мисленето. За съжаление този метод всъщност не работи.

Професор Антъни Мос от университета Саут Банк в програмата Food Unwrapped каза, че кафето няма да ви отрезви по-бързо: кофеинът помага само да се противопоставите на сънливостта, причинена от алкохола.

Това се потвърждава от експериментите, проведени от Мос. Между другото, за да даде на този учен възможност да тества пияни хора, South Bank University отвори собствена кръчма. Всичко в името на науката.

Мос не е първият, който открива връзка между кофеина и трезвостта. Учени от университета Темпъл във Филаделфия установиха, че кафето няма да помогне за изтрезняване, дори по-рано.

Чрез нашите изследвания знаем със сигурност, че кафето не е противоотрова срещу алкохола. Кафето е стимулант, който може да намали леката умора, но не помага за понижаване на нивата на етанол в кръвта. Единственото нещо, което може да ви отрезви, е малко време.

Антъни Мос

Пиенето на кафе след обилно пиене е доста вредно, защото ще ви затрудни да заспите. Така че се откажете от тази идея и просто си лягайте.

2. Алкохолът убива мозъчните ви клетки

Погледнете пияните хора: тяхната координация на движенията е нарушена, говорът им е несвързан, губят контрол над емоциите си. Феновете на здравословния начин на живот се опитват да обяснят това, като казват, че алкохолът убива мозъка. В интернет често се срещат твърдения от рода на „Три халби бира убиват 10 хиляди мозъчни клетки“.

Но това не е така. Алкохолът не убива мозъчните клетки. Да, етиловият алкохол може да унищожи клетките и микроорганизмите, което го прави ефективен антисептик. Но когато пиете, тялото ви не позволява на етанол да убива клетките ви. Ензимите в черния ви дроб го разграждат, превръщайки го първо в ацеталдехид (който наистина е много токсичен), а след това в ацетат, който се разгражда на вода и въглероден диоксид и се отделя от тялото.

Скоростта на черния дроб е ограничена. Може да обработва само 0,35 литра бира, 0,15 литра вино или 0,04 литра чист алкохол на час. Ако пиете повече, черният дроб няма време да разгради алкохола и той навлиза в кръвта.

След като достигне до мозъчните клетки, етанолът не ги убива. Той обаче блокира връзката между невроните в малкия мозък, частта от мозъка, която отговаря за координирането на движенията (затова пияните са толкова непохватни).

Изследователи от Вашингтонския университет в Сейнт Луис са открили, че алкохолът не убива невроните, дори когато се инжектира директно в тях. Той само им пречи да предават информация. Това е неприятно, да. Но, според професор Робърт Пентни от университета в Бъфало, това увреждане е обратимо – достатъчно е да не пиете известно време и невронните връзки ще бъдат възстановени.

При някои хора, които пият силно, мозъчните неврони все още умират. Това се случва при пациенти със синдром на Wernicke-Korsakoff. Но причината за смъртта на невроните не е консумацията на алкохол, а липсата на витамин В1 (или тиамин) и общото недохранване, към което често са склонни пияниците.

Нещо повече, някои проучвания обикновено показват, че умерената консумация на алкохол не засяга когнитивните функции в бъдеще или дори леко намалява риска от деменция.

3. Смесването на няколко напитки ви прави пияни

Мнението, че е невъзможно да се смесват различни алкохолни напитки, за да се избегне прекомерна интоксикация, е едно от най-разпространените. Например, ако сте започнали да пиете вино, тогава цяла вечер трябва да използвате само него и в никакъв случай да не ходите на водка или шампанско.

Д-р Рошини Раджапакса в статия за The New York Times опроверга това твърдение. Всъщност не броят на смесените напитки, а общото количество консумиран алкохол е решаващо.

Единствено общото количество алкохол, както и храната, която приемате, която може да забави или ускори усвояването му, влияе върху опиянението ви. Общото количество алкохол, а не комбинацията от напитки, които го съдържат, влияе върху интоксикацията на организма и последствията от нея.

Рошини Раджапакса

Това мнение се подкрепя от изследване на докторите от Бостънския университет Джонатан Хауланд и Джейси Грийс.

Защо този мит е толкова разпространен? Няма физиологично, а по-скоро психологическо обяснение. Започвайки със „слабите“напитки, ние си задаваме определена степен на опиянение, настройвайки поведението си към нея.

Преминавайки към твърд алкохол, ние продължаваме да се придържаме към същия модел, което води до тъжни последици. Това е приблизително същото, както ако шофирате с ниска скорост през цялото време и след това рязко натиснете педала за газ докрай. Резултатът е загуба на контрол и вие сте в канавката (под масата).

4. Пиенето на по една чаша на всеки час няма да попречи на шофирането

Някои хора смятат, че пиенето на малко количество алкохол повече от час преди пътуването няма да повлияе по никакъв начин на качеството на шофиране. В подкрепа на думите си казват, че около една чаша водка, чаша вино или чаша бира се отделят от тялото за един час.

Д-р Кенет Уорън от Националния институт за алкохол и злоупотреба с алкохол (NIAAA) обаче опровергава това.

Средностатистическият човек с нормален метаболизъм е в състояние да се справи с около 100 mg алкохол на 1 kg тегло за един час. Това означава, че при тегло от около 70 кг тялото може да неутрализира само 7 г алкохол, докато стандартната бутилка бира вече съдържа 14 г от това вещество.

Кенет Уорън

По този начин, дори разтягайки консумацията на алкохолни напитки във времето, няма да бъдете спасени от интоксикация. С всяка следваща глътка алкохолната интоксикация ще продължи да расте, така че шофирането в този случай е строго забранено.

5. Можете да измамите алкотестера

Има няколко народни трика, които уж помагат за измама на алкотестера, включително специални ментови бонбони, специална техника на дишане и т.н. Някои не особено съзнателни пияни шофьори дори хвърлят монета в устата си, за да объркат устройството с метален вкус, а един напълно оригинален индивид се опита да се отърве от миризмата на изпарения, като дъвче собственото си използвано пране (не ядете, докато четете тази статия?).

Всички тези методи са погрешни, тъй като са насочени към маскиране на специфична миризма, а алкотестерът работи по съвсем различен начин.

Съдържа специално вещество, което реагира с алкохолните пари, съдържащи се в дъха, така че как мирише дъхът ви, изобщо не го интересува.

Едно проучване обаче предполага, че силното, интензивно дишане може да обърка алкотестера. Хипервентилацията може да накара устройството да понижи степента на вашата интоксикация с 10 процента Вярно е, че при първия опит толкова малко хора ще успеят, освен гуруто на дихателните упражнения. И всеки полицай ще забележи, че дишате, меко казано, странно.

6. Различните напитки влияят на поведението ви по различен начин

Всички сме го чували преди: уискито те кара да се разкараш, текилата те кани на танци, ромът те натъжава и т.н. Хората искат да вярват, че има специални напитки, които предизвикват определено настроение. Но няма научни доказателства за тези митове и от химическа гледна точка има значение само количеството алкохол във всяка от напитките. Това потвърждава д-р Гай Ратклиф в The Guardian.

Влиянието на алкохола винаги е едно и също, в каквато и форма да се приема. Единственото, което има значение, е скоростта и общото изпито количество. Алкохолът е проста молекула, която бързо се абсорбира в кръвния поток. Така че, ако пиете силна напитка на големи порции, тогава ефектът ще бъде значително различен от този, който се появява, когато консумирате нискоалкохолна напитка в продължение на няколко часа.

Гай Ратклиф

Най-вероятно подобни митове имат психосоциална основа. В различни житейски ситуации избираме различни напитки и тогава получаваме точно този ефект, който мозъкът ни очаква и който е най-подходящ за тази ситуация.

7. Туршия, зелен чай, кафе, алкохол ще ви излекуват от махмурлук

Всеки пиящ алкохол има своя собствена рецепта за борба с махмурлука. Най-често те повтарят обикновени народни средства, въпреки че има и напълно уникални "тайни" методи. Само че те не работят.

• саламура. Не само в Русия, но и в САЩ, Англия, Полша и Япония битува мит, че пиенето на саламура (не непременно краставица - в Япония, например, предпочитат саламура от кисели сливи) помага при махмурлук. Въпреки това д-р Точи Ироку-Мализ от Лонг Айлънд, Ню Йорк, казва, че това не е така. Според нея туршията по никакъв начин не помага при махмурлук, освен че намалява дехидратацията. Но вие не пиете много от него, така че е по-лесно да предпочетете водата.
• кафе. Вече казахме, че кафето не ви помага да изтрезнеете. Не помага и срещу махмурлук. Диетологът Мелиса Маджумдар от Американската академия по хранене и диететика потвърждава това. А диетолозите по принцип не препоръчват смесването на кофеин и алкохол.
• Зелен чай. Зеленият чай, подобно на кафето, съдържа кофеин. Освен това има диуретичен ефект, което натоварва повече бъбреците и насърчава дехидратацията. Така че е по-добре да го замените и с вода.
• препиване. "Подобното се лекува с подобно" … Не, не се лекува. Пиенето на 100 g, за да изтрезнее, временно ще повиши нивата на ендорфин, което ще ви накара да се почувствате по-добре. Но тогава махмурлукът ще се върне. Вече заредихте черния си дроб вчера, няма какво да му добавите още повече работа, принуждавайки го да разгражда допълнителна порция алкохол.

В допълнение към горното, много хора консумират зеле, яйца, женшен, банани и много други храни за махмурлук. И всички те са… безполезни. Както показва проучване на изследователя от Оксфорд Макс Питлър, няма убедителни доказателства, че всяко конвенционално лекарство е ефективно за предотвратяване или лечение на махмурлук.

Най-добрият начин да се отървете от махмурлука е да пиете много вода и да спите. И единствената надеждна и точно работеща превантивна мярка несъмнено е въздържането от прекомерна консумация на алкохолни напитки предния ден.