Защо колата в стъкло е по-вкусна от пластмасата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Удобно е да вземете кола в пластмасова бутилка със себе си и да я съхранявате в хладилник, колата в алуминиева кутия бързо ще бъде разпределена от автоматична машина, а колата от стъклена бутилка е по-вкусна. Любителите на колата мислят така. Днес Lifehacker ще се опита да разбере защо.

Опаковката има значение

Най-вкусната кола се намира в стъклени бутилки. Най-добрата сода само в чаша ли се налива или просто колата се запазва по-добре в такава опаковка? В крайна сметка стъклото е химически инертно, няма собствен вкус и мирис, следователно не може да го пренесе в напитки.

Сара Риш, биохимик, вярва, че опаковката може да повлияе на вкуса на колата. Например, полимерите, които покриват вътрешността на алуминиевата кутия, могат да абсорбират част от ароматите от содата. Алдехидите от пластмаса, от друга страна, могат да попаднат в напитката.

Вярно е, че вероятността от тези процеси е много ниска, тъй като се използват специални материали за опаковане на хранителни продукти, които не са в контакт с пълнителя. Дори ако няколко ароматни молекули са уловени в алуминиева кутия, това няма да промени вкуса на содата.

Изследване на Дж. Кенджи Лопес-Алт, известен блогър за храна, потвърждава, че опаковката има значение, но не влияе на вкуса на напитката, а на нашето възприятие. Блогърът предложи на хората да опитат кола. Отначало субектите не знаеха от какво е излята содата. Тогава им беше показано, че част от колата е от стъклена бутилка. Резултатите показаха, че за да обичате кола от стъкло, първо трябва да видите тази чаша.

Илюзията за вкус

Когато пием сода, мозъкът ни активира освобождаването на допамин, хормонът, отговорен за удоволствието. Но когато пием не просто сода, а кола от ярка бутилка, допаминовите рецептори започват да работят по-усилено.

Когато обработва информация, нашият мозък почти никога не използва само един източник, например само вкусови рецептори. Веднага щом вземете стъклена бутилка кола, други сетива идват на помощ на вкуса. Харесва ни начинът, по който светлината играе по ръбовете на стъклото, обичаме да държим хладно шише в ръката си, харесваме теглото му… И веднага изглежда, че никога не сме пили толкова вкусна сода.

За да ни накарат да обичаме колата, производителите инвестират милиарди в реклама всяка година. Така че, когато искаме да се освежим, представете си пълна, студена, сладка стъклена бутилка кола. Едно към едно като в рекламата.

Така че уникалният вкус на кола от стъклена бутилка е много приятна илюзия.

И все пак тя е различна

Вкусът на колата може да варира, но не зависи от опаковката, а от страната на произход. Например, Съединените щати използват царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, за да създадат сладък вкус, а Мексико използва захароза. Те са сходни по химичен състав, но феновете на колата може да открият разлики във вкуса и аромата. Между другото, в Русия колата се прави със захароза.