Как да се научим да разбираме виното и да не станем сноб

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Любовта към виното не е нещо, от което да се срамуваме. Идеята за тази напитка като скъпо, изискано и изключително изтънчено удоволствие също е погрешна. Много е просто да обичаш виното и всеки може да се научи да го разбира, така че портфейлът да остане пълен и носът да не се издигне до небето.

Ценителите на виното често се наричат сноби. И това е разбираемо: терминологията и чуждите имена правят начинаещия най-малкото онемял. Винените критици и сериозните сомелиери, които помпозно говорят за слънцето, което играе в чашата, също не започват лесно. И също така има много предразсъдъци, които само отблъскват от закупуването на интересна бутилка: френските вина са добри, но домашните не са, тапата е добра, а стъклото или синтетичното е лошо …

Светът на виното изисква ли всички тези конвенции и сложности? Решихме да разберем как да започнем да обичаме виното и в същото време да останем себе си.

Опитайте вино и запомнете какво харесвате

Ако вече се интересувате от вино, тази стъпка е лесна. Просто опитайте повече разновидности! Купувайте вина от цял свят, от всички видове и сортове.

Просто се опитайте да разгледате рафтовете на супермаркета. Купете пино ноар и след това каберне совиньон. След това - шардоне или пино гри. Факт е, че всички те се различават не само по вкус, но и по аромат. Дори цветът на някои видове вино да ви се струва един и същ.

Тази проста стъпка ще ви помогне бързо да разберете характерните нотки на сортовете и да научите как да свързвате специфичен аромат с името на виното. Ще разберете и кои вина харесвате и кои са лоши на вкус.

Благодарение на такъв кратък курс ще можете да избегнете радикални преценки като „Пия само червени/бели вина“, защото е най-малкото глупаво да се каже това.

Твърде много хора се отказват от удоволствието да опитат хубаво червено или бяло вино, просто защото не харесват един от сортовете.

Когато опитате виното и разберете, че тази чаша е била особено добра, забележете го. Водете дневник (в тетрадка или с помощта на специално приложение). Запишете впечатленията си от всеки вид вино, отбележете защо ви харесва или не ви харесва да го пиете.

Един от най-красивите и добре познати бележници за вино, Moleskine Wine Journal, се предлага както като традиционно издание, така и като приложение за смартфон.

И не бързайте да бягате до магазина, купувайте всичко, което видите, и организирайте масивна дегустация. По-добре отделете време. Трябва да научите много за себе си и своите предпочитания. Внимавайте за собствените си чувства и проучете вкуса на всеки сорт в детайли. Например, ако сте харесали ризлинг, купете още няколко бутилки от това вино, само сега – от други части на света.

Намерете адекватни отзиви

Цялото това изследване на вкусовете може да бъде изтощително - както за вас, така и за вашия портфейл. За съжаление парите за отвратителното вино няма да ви бъдат върнати.

Трябва да намерите съмишленици, които като вас тепърва започват своето пътешествие в света на виното.

Или намерете тези, които могат да говорят за вино без патос и натрапчивост. Имате нужда от отзиви и истории за виното, което ви интересува. За да ви улесним, ви предлагаме да използвате мобилни приложения и онлайн услуги. Трудността се крие във факта, че много от тези инструменти остават на английски.

Една от най-известните енциклопедии за вино, за съжаление, е достъпна само на английски. Но от друга страна, той е удобно организиран и предоставя подробно и просто ръководство за вино за начинаещи.

Приложението Vivino е едно от най-ефективните за начинаещи. За да разберете отзиви за определено вино, просто трябва да направите снимка на етикета или да въведете името ръчно. Дори ако приложението е на английски, то съдържа много популярни руски, украински, грузински вина, както и редки и непознати сортове.

За основни познания за вкусовете и сортовете вижте книгите. Прости и ясни, те ще ви помогнат да се ориентирате в света на вината. Започнете с виното на Хю Джонсън и Джансис Робинсън. Световният атлас на виното. За по-нататъшно проучване на темата, опитайте да прочетете Le Vin en 80 въпроса от Pierre Casamayor. Ако искате да разберете защо това или онова вино се нарича така, а не по друг начин, отворете „Вино. Oz Clarke’s Introducing Wine: Пълно ръководство за модерния пияч на вино от Oz Clarke. Тази работа разглежда подробно произхода на най-известните сортове, географията и вкусовите характеристики на класическите вина.

Всички тези стъпки ще ви помогнат да намерите теоретична основа за вашите собствени търсения, както и ще намалите цената на ново хоби.

Купувайте само вино, което можете да си позволите

Говорейки за разходите, между другото. Най-добрият начин да избегнете снобизма е просто да се въздържате от него с всички сили. Не бива да бърборите постоянно за онези скъпи и изискани вина, които сте успели да се сдобиете. Вместо да говорите, донесете няколко бутилки добро, евтино вино за вашия рожден ден или парти. Вашата препоръка ще струва повече от всички приказки за вино.

Всяко хоби, включително и свързаните с виното, трябва да е удоволствие. Това, което харесвате, може да не се хареса на друг. Ароматът, който улавяте в чашата, може да не е очевиден за вашия спътник. Ако той не е в настроение да обсъжда тънкостите на напитката, не трябва да настоявате за това.

Запазете своите впечатления и бележки за публиката, която ще го оцени, и разкажете на приятеля си за любимия си сорт. И това е достатъчно.

Същото важи и за цената на виното. Няма как цената на едно вино да ви гарантира страхотния му вкус и аромат. Има пени вина, които ще ви изненадат. И никой не гарантира, че скъпа бутилка ще напълни чашата ви с вкусна и деликатна напитка. Да съдиш виното по цената му е просто глупаво и още повече, не бива да губиш последните си спестявания за напитката.

Виното е прекрасен свят, на който си струва да започнете пътуването си. Вашата цел е да заобиколите всички препятствия, изградени от така наречените ценители на виното и да се научите да се доверявате на себе си и на чувствата си.

Опитайте и се насладете на разнообразието от цветове и вкусове в чашата. Това е всичко, на което трябва да обърнете внимание.