Как да изберем правилното авокадо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Важни съвети за избор и лайфхакове, които ще ви помогнат да запазите неузрелите плодове меки.

Как да изберем узряло авокадо

В света има много разновидности на този плод и те се различават по един или друг начин. Ще ви кажем основните признаци, на които трябва да разчитате, когато избирате каквото и да е авокадо.

1. Почувствайте авокадото

Един от най-надеждните признаци за зрялост на плода е неговата мекота. Едно узряло авокадо трябва да се поддаде на натиска.

За да избегнете повреда на пулпата, натиснете върху плода не с връхчетата си, а с върха на пръстите или дланта на ръката си.

Твърдият като костилка плод е явно неузрял. Ако авокадото е прекалено меко, като каша отвътре, то вече е презряло и вероятно е развалено.

2. Погледнете по-отблизо мястото на закрепване на дръжката

Друг много важен аспект при избора на добър плод.

Отстранете стъблото и погледнете отпечатъка отдолу. При узрялото авокадо това петно ще бъде жълтеникаво или светлокафяво. При неузрелия плод е светлозелен, а при презрелия плод е тъмен.

Ако под дръжката има мухъл, авокадото се е развалило, така че определено не трябва да го взимате.

3. Обърнете внимание на цвета и състоянието на кората

По правило наситеният тъмнозелен цвят на кожата показва зрелостта на плода. Това авокадо обикновено е готово за ядене.

Понякога кожата на зрелия плод може да бъде лилава или черна. Например, почти черна кора се намира естествено в калифорнийско авокадо или сорт хас.

Ако повърхността на плода е светло до умерено зелена, авокадото най-вероятно е неузряло. Въпреки това, кожата на някои сортове, като "fuerte" или "zutano", не потъмнява дори след пълно узряване.

Така че цветът на кората все още не е най-сигурният знак. Ако избирате измежду авокадо от същия сорт, дайте предпочитание на това, което е по-тъмно.

Независимо от цвета на кожата, тя трябва да е без порязвания, гнили участъци или други повреди.

Как да накараме авокадо да узрее и омекне

Ако сте купили неузряло авокадо, нищо страшно. Плодът е доста способен да достигне желаното състояние у дома при стайна температура.

В зависимост от зрелостта на авокадото, това може да отнеме различно време - от няколко дни до седмица. Ето няколко начина за ускоряване на процеса.

1. Сложете авокадото с други плодове

Поставете плодовете в хартиена торбичка заедно с банан или ябълка (можете да направите и двете). Затворете и оставете на стайна температура.

Бананите и ябълките отделят етиленов газ, който ускорява узряването на авокадото. И чантата държи този газ вътре.

2. Поставете авокадото на топло място

Увийте плодовете в хартия или обикновен вестник и ги поставете на батерия например.

За да избегнете директно докосване на горещия уред, поставете плодовете първо в съд или покрийте радиатора с кърпа.

3. Загрейте авокадото във фурната

Имайте предвид, че това не е естественият процес на узряване на авокадото, а по-скоро приготвянето му. Този метод е подходящ, ако сте абсолютно нетърпеливи да ядете меките плодове.

Той наистина ще стане мек много бързо, но текстурата вътре ще бъде различна от тази на плодовете, които са узрели сами. Видеото показва ясно разликата между такива авокадо. Първият узрява сам, а вторият се загрява във фурната.

Ако сте избрали метода на нагряване, първо увийте авокадото във фолио. Поставете го във форма и го поставете във фурна, предварително загрята до 90°C.

Времето ще зависи от зрелостта на плода. Едно много жилаво авокадо може да отнеме час или повече. Така че проверявайте мекотата на всеки 10 минути.

4. Загрейте авокадото в микровълновата

Принципът е същият като при фурната (само без фолио!). Този метод се използва най-добре, ако няма абсолютно никакво време за чакане.

Първо надупчете авокадото с вилица на няколко места. Поставете го вътре в уреда и задайте минималната мощност. Загрейте авокадото колкото е необходимо, като проверявайте за мекота на всеки 30 секунди.