Как да приготвите минестроне от това, което можете да намерите у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Подробни инструкции за приготвяне на вкусна зеленчукова супа.

Минестроне е традиционна италианска супа, приготвена със сезонни зеленчуци. Следователно вкусът и външният вид ще зависят от това къде и кога се приготвя ястието. Но има и общи точки, които правят тази супа толкова ароматна и засищаща.

Какво да сложите в минестроне

Предимството на минестроне е, че може да се направи от почти всичко. Първоначално се правеше от това, което домакинята имаше в кухнята. Основните съставки на супата, освен зеленчуците, са пастата и бобът. Но дори и те могат да бъдат заменени при желание.

За минестроне определено ще ви трябва:

• 1 глава лук;
• 1-3 моркова;
• няколко скилидки чесън.

Освен това италианците почти винаги слагат 2-3 стръка целина в супата.

След това изберете зеленчуци в зависимост от сезона и наличността. През студения сезон към супата може да добавите зеле, няколко цвекло, замразени броколи, карфиол и зелен фасул. През лятото и началото на есента за минестроне са подходящи тиквички, тиквички, патладжан, чушки, домати, зелен грах и тиква.

Избягвайте да използвате брюкселско зеле и рукола, тъй като те могат да надделеят над вкуса на други зеленчуци.

Най-често използваните зеленчуци включват спанак, магданоз, розмарин, босилек и мащерка.

Картофи, бобови растения (като боб, нахут и леща), макаронени изделия, ориз и дори ечемик правят супата богата.

Какъв бульон е необходим

По правило към минестроната се добавя обикновена вода. Поемайки вкуса и аромата на пържени зеленчуци, той се превръща в богат зеленчуков бульон.

Все пак някои предпочитат да приготвят супа с вече приготвен пилешки или друг месен бульон.

Италианците обичат бульон от свински бутчета върху кокал и панчета. Може да се замени с пържен бекон.

Как да готвя минестроне

Тайната на приготвянето на овкусено минестроне е да изпечете зеленчуците много бавно. Нарежете лука, морковите и целината, а чесъна нарежете. Поставете ги в тенджера с няколко супени лъжици зехтин и задушете на слаб огън за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

След това добавете останалите зеленчуци, също нарязани на кубчета, и гответе за 15 минути. Може да сложите 2-3 супени лъжици доматено пюре.

Залейте зеленчуците с 1,5-2 л вода или бульон, овкусете със сол, смлян черен пипер и други подправки по избор. Оставете супата да къкри на среден огън.

За да стане супата още по-гъста, някои хора предпочитат да пасират половината от сварените зеленчуци в блендер.

Намалете котлона, добавете нарязани билки, паста, картофени кубчета или ориз. Гответе до готовност на последните съставки.

Ако искате да добавите боб или други бобови растения, най-добре е да ги сварите предварително и да ги добавите към супата около 10 минути преди края на готвенето. Можете да използвате и консервиран боб.

Как да сервирате минестроне

Минестроне се нарича супа за втория ден, защото след няколко часа става още по-богата и вкусна. Но можете да го сервирате и веднага след готвене.

В Италия налятата в купички супа се полива леко със зехтин, поръсва се с настърган пармезан и се гарнира с листенца босилек. Някои хора добавят малко песто към готовото минестроне.