Какво е по-вредно: сладка сода или сок?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Диетологът отговаря.

Този въпрос беше зададен от наш читател. Можете също да зададете въпроса си на Lifehacker - ако е интересен, ние определено ще отговорим.

Колко вредни или здравословни са магазинните сокове? И има ли разлика между пиенето на кока-кола или ябълков сок?

Виктор Кисилев

Огромен обем от изследвания Захар и изкуствено подсладени напитки, свързани със затлъстяването: систематичен преглед и мета-анализ показват, че честата консумация на подсладени със захар напитки може да доведе до развитие на затлъстяване и свързани заболявания като диабет, подагра и сърдечно-съдови заболявания.

Много здравни организации публикуваха Насоки: прием на захари за възрастни и деца, Действие за намаляване на продажбите на сладки напитки, призоваващи хората да намалят консумацията на сладки напитки. И няколко държави отидоха още по-далеч и въведоха данък върху содата. Но въпреки това, такива напитки продължават да са популярни сред милиони хора.

Но какво да кажем за плодовия сок, който е също толкова сладък? Обикновено се счита за здравословно и много по-добро от содата. Само че има все повече и повече данни Прием на плодове, зеленчуци и плодови сокове и риск от диабет при жените, преглед на 100% плодов сок и хронични здравословни състояния: последици за политиката за захар и подсладени напитки, че плодовият сок всъщност не е по-малко вреден. по-здравословно от своя съсед на газирания рафт в магазина. Нека го разберем.

Ще разгледаме три вида сладки напитки - газирана вода и пакетиран и прясно изцеден плодов сок - и ще ги сравним по следните параметри:

• Наличието на захар. Фруктоза, глюкоза и захароза се намират естествено в плодовете и горските плодове, сладката сода използва сироп от фруктоза и глюкоза
• Наличието на фибри. Помага за придобиване на усещане за ситост и в резултат на това поддържа здравословно тегло, подпомага приема на диетични фибри и смъртността от сърдечно-съдови заболявания и всички видове рак: Мета-анализ на проспективни кохортни проучвания, Диетични фибри и здравни резултати: общ преглед на систематични прегледи и мета-анализ на естествените процеси в храносмилателния тракт, намалява риска от диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.
• Наличието на микроелементи и фито-вещества. Витамините, минералите и растителните вещества изпълняват редица жизненоважни функции в нашето тяло – например предотвратяват развитието на болести от „Яжте за цял живот: Ръководството на Съвета по храните и храненето за намаляване на риска от хронични заболявания“.
• Броят на съдържащите се калории. Това е мерна единица за енергията, получена от храната. Когато ядете, тялото ви го използва за различни цели. И ако получите повече калории, отколкото можете да изгорите, тогава те започват да се отлагат под формата на мазнини, чийто излишък може да навреди на тялото.
• Наличието на хранителни добавки. Оцветители, стабилизатори и овкусители се считат за безопасни Преглед на хранителните съставки, добавки и оцветители, GRAS бележки, хранителни добавки. Настоящите научни доказателства обаче не ни позволяват да направим окончателни заключения. В допълнение, някои добавки в големи количества могат да причинят влиянието на диетичните емулгатори върху микробиотата на червата на мишката, насърчавайки колит и метаболитен синдром, хранителни добавки и детско здраве, общи хранителни добавки и химикали, вредни за децата, ефекти на хранителните добавки върху имунните клетки като допринасящи за телесното тегло Усилване и имунно-медиирана метаболитна дисрегулация до развитието на редица заболявания.

	Сладка сода	Пакетиран плодов сок	Прясно изцеден плодов сок	Коментар
захар	Има	Има	Има	Всички напитки съдържат приблизително 20-25 g (5-6 чаени лъжички) захар на 250 ml напитка.
целулоза	Не	Не	по различен начин	Ако добавите пулпа към сока, получавате почти същото количество фибри като от целия плод.
Микроелементи и фито-вещества	Не	по различен начин	Има	Прясно изцеденият сок е богат на витамини и минерали. Тези хранителни вещества понякога се добавят към пакетираните сокове по време на производството.
Калории	110-130 калории на 250 мл	110-130 калории на 250 мл	110-130 калории на 250 мл	Основен източник калории - захар.
Хранителни добавки	Има	Има	Не	пресен сок - единственият от трите напитки, в които няма да има оцветители, подобрители на вкуса и консерванти.

След сравнение виждаме, че сладката сода все още получава палмата по вредност, въпреки че пакетираният сок не изостава.

Прясно изцеденият сок съдържа същото количество калории и захар като другите двама състезатели в нашето състезание, но е малко вероятно тези напитки да повлияят на вашето здраве по същия начин. Например, захарните газирани напитки са склонни да се увеличават Липсата на внимание на връзката доза-отговор може да доведе до погрешни заключения относно 100% плодов сок и риска от кардиометаболитно заболяване, дългосрочна консумация на захар - подсладени и изкуствено подсладени напитки и риск от Смъртността при възрастни в САЩ риск от заболяване в зависимост от дозата. Това означава, че колкото повече пиете, толкова по-висок е рискът да се разболеете, дори ако консумирате само малки количества.

В допълнение, пиенето на малко количество прясно изцеден сок (по-малко от 150 ml на ден) може да намали консумацията на чист плодов сок и плодове и риска от сърдечно-съдови заболявания: Проучването EPIC - NL, Плодове, зеленчуци, 100% сокове и когнитивни функция, Приблизителен хранителен прием на флавоноли, флаванони и флавони в Европейското проспективно разследване на рак и хранене (EPIC) 24-часова кохорта за припомняне на диета, Редовната консумация на гроздов сок Concord е от полза за човешкия имунитет, риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. По-високата консумация може вече да е вредна за вашето здраве.

Ако ви се пие сладка напитка, изберете прясно изцеден сок с пулпа. Той е богат на микроелементи и фибри, които ще са от полза за вашето здраве. Но не забравяйте за броя на калориите. За да удължите удоволствието и да не навредите на здравето си, можете да разредите прясно изцедения сок с минерална вода.