Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Фурна, микровълнова печка, мултикукър, тенджера или чайник ще свършат работата еднакво добре.

Необходима е стерилизация, за да се изчистят бурканите от микроорганизми. Ако това не се направи, домашните заготовки ще ферментират, а капаците ще отлетят от тях.

Как да подготвим капаци и буркани за стерилизация

Проверете бурканите за стърготини, пукнатини или ръжда. Контейнерите без повреди са подходящи за консервиране. Покритията трябва да са гладки и без драскотини или ръжда.

Измийте добре бурканите и капаците с чиста гъба. По-добре да направите това със сода за хляб, горчица на прах, сапун за пране или натурален перилен препарат.

За измиване не се препоръчва използването на обикновени препарати, които могат да се намерят на рафтовете на всеки магазин. Често съдържат химически добавки, които трудно се отмиват.

1. Как да стерилизираме консерви с пара над тенджера

Напълнете тенджера около половината с вода и оставете да заври. Поставете капаците в тенджерата и поставете гевгир, цедка или решетка отгоре. Поставете сухи буркани отгоре с гърлото надолу.

Можете да използвате специален стерилизатор. Това устройство изглежда като плосък капак с един или повече дупки, където се поставят консерви.

Малките кутии трябва да стоят над пара около 6–8 минути, консервите с обем 1–2 литра – 10–15 минути, а контейнерите от 3 литра или повече – 20–25 минути.

Когато по вътрешните стени на консервите се появят големи капки вода, стерилизацията може да приключи.

Извадете консервите и ги поставете върху чиста суха кърпа с гърлото надолу. Капаците трябва да бъдат внимателно отстранени и също така поставени върху кърпа с вътрешната страна надолу.

Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно преди консервиране.

2. Как да стерилизираме буркани във фурната

Поставете бурканите върху тава за печене или решетка в студена фурна. Как ще ги инсталирате - вратът нагоре или надолу - всъщност няма значение. Бурканите могат да се поставят във фурната веднага след измиване.

Можете да поставите капаци на винт във фурната. Не стерилизирайте капачките с гумени ленти, тъй като те могат да се разтопят. Те трябва да се варят във вода за 10-15 минути.

Затворете фурната и задайте температурата на 100-110 ° C. Дръжте бурканите вътре за около 20 минути. Времето за стерилизация не зависи от обема им.

Изключете фурната и оставете бурканите за няколко минути да изстинат леко. Трябва да ги извадите със суха кърпа. Ако е мокро, консервите могат да се спукат поради температурни крайности.

3. Как да стерилизираме парни буркани над чайник

Напълнете обикновен чайник около половината с вода и го оставете да заври. Ако е възможно, поставете капаците в чайника. Ако не се побират вътре, стерилизирайте ги в тенджера с вряща вода.

Поставете сух буркан в отвора на чайника с гърлото надолу.

Ако бурканът е малък, можете да го поставите върху чучура на чайника. Или сложете трошака в чайника и закачете буркана върху него.

Трябва да държите бурканите над пара толкова, колкото при предишния метод на стерилизация над тенджера. След това ги подсушете върху чиста кърпа.

4. Как да стерилизираме консерви с пара в мултикукър или двоен котел

Напълнете купа за мултикукър или уред на пара с вода и поставете капаците. Прикрепете дюзата за пара и поставете сухите буркани върху нея с гърлото надолу.

Включете уреда за пара или поставете мултикукъра на "Пара". Ако бурканите са малки, можете да затворите устройството с капак, но това не играе съществена роля.

След като заври вода, бурканите трябва да се стерилизират колкото над тенджера или чайник. Поставете бурканите и капаците върху чиста суха кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно.

5. Как да стерилизираме буркани в микровълновата

Налейте 1, 5–2 см вода в буркани и ги сложете в микровълновата. Изберете максимална мощност и включете таймера за 3-5 минути.

Водата трябва да заври, а вътрешността на бурканите да се покрие с едри капки. Отцедете, поставете бурканите с главата надолу върху чиста, суха кърпа и подсушете.

Капаците не могат да се стерилизират в микровълновата.

Те трябва да се потопят в тенджера с вряща вода за 10-15 минути.

6. Как да стерилизираме буркани във вряща вода

Поставете бурканите с гърлото нагоре в голяма тенджера. Поставете капаците един до друг. Налейте студена вода в тенджерата и консервите, така че да покрие гърлата.

Ако консервите не се побират в тавата, можете да ги оставите хоризонтално, вместо да ги поставяте.

Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 15-20 минути. След това прехвърлете върху чиста кърпа с шията надолу, за да изсъхне напълно.