10 наистина новогодишни ястия за украса на масата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Закуски, салати и десерти под формата на елхи, снежни човеци и коледни венци.

1. Снек "Снежен човек със сирене"

Съставки

• 800 г крема сирене;
• 450 г настъргано сирене чедър;
• 2 супени лъжици сос песто
• ¼ малък лук;
• ¼ чаена лъжичка горчица;
• 1 щипка червен пипер;
• 2 супени лъжици мляко;
• 1 краставица или 1 варено цвекло;
• няколко маслини или каперси;
• 1 малко парче морков;
• няколко пера зелен лук;
• 1 пакет крекери.

Подготовка

Комбинирайте 700 г крема сирене и настърган чедър. Разделете сиренето на три равни части. След това комбинирайте двете, добавете пестото и разбъркайте. Добавете нарязания лук, горчицата и червен пипер към останалата смес от сирене и разбъркайте. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 4 часа.

Когато сирената смес е по-твърда, оформете я на голяма и малка топка. Увийте ги в найлоново фолио и ги поставете във фризера. Такива балони могат да се направят дори месец преди самия празник!

Прехвърлете топчетата от фризера в хладилника 12 часа преди сервиране. Непосредствено преди сервиране поставете голямата топка сирене върху чиния, а отгоре поставете главата на снежния човек – малко топче.

Разбийте заедно 100 г крема сирене и мляко и намажете сместа за снежен човек. Направете шал с няколко тънки ивици краставица или цвекло. Използвайте резени маслини или каперси, за да направите копчета и очи. Оформете носа от морковите, а устата и ръцете от лука. Сервирайте закуската с бисквити.

2. Салата с ракови пръчици "Коледен венец"

Съставки

• 4 супени лъжици ориз;
• 250 г ракови пръчици;
• 1 сладко-кисела ябълка;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 домата;
• 50 г настъргано твърдо сирене;
• 4 супени лъжици консервирана царевица
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г майонеза;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка зелен лук.

Подготовка

Сварете ориза в подсолена вода. Изцедете водата, изплакнете ориза и охладете.

Нарежете раковите пръчици на малки кубчета, като оставите пет пръчки за украса на венеца. Обелете ябълката, сърцевината и нарежете на малки кубчета. Поръсете ябълката с лимонов сок, за да не покафенее. Нарежете единия домат наполовина и оставете половината да се украси. Нарежете 1,5 домата на кубчета.

Комбинирайте охладен ориз, ракови пръчици, ябълка, домати, настъргано сирене, 3 супени лъжици царевица, сол, черен пипер и майонеза. Изсипете салатата в чиния за сервиране, за да оформите коледен венец. За да направите дупка в средата, поставете малко бурканче в центъра на съда и разпределете салатата около него.

Забодете цели пръчици от раци във венеца. Изрежете лампичките от половината домат и ги поставете в свещите. Нарежете половин връзка копър и връзка лук. Поръсете нарязани билки върху салатата и отгоре с цели стръкове копър. Гарнирайте с останалата царевица.

3. Коледни елхи от картофено пюре

Съставки

• 900 г картофи;
• 120 г масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 голямо яйце;
• 2 големи жълти чушки или 150 г твърдо сирене.

Подготовка

Обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета и ги сварете за картофено пюре. Отцедете водата от картофите, добавете олио на стайна температура, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути. Когато пюрето леко се охлади, разбийте яйцето и отново разбъркайте добре. За да направите зелени коледни елхи, можете да добавите малко сос песто.

Прехвърлете пюрето в кондиционен плик със звезда. Постелете тава с хартия за печене и разпределете върху нея пюрето във формата на рибена кост.

Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 15-20 минути, докато дръвчетата покафенеят. Гарнирайте със звездички, изрязани от чушки или сирене и сервирайте горещи.

4. Салата с шампиньони "Новогодишен подарък"

Съставки

• 250 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• малко растително масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 300 г пушени пилешки гърди;
• 1 чушка;
• 2 кисели краставички;
• 2 моркова;
• 5 яйца;
• 300 г майонеза;
• 1 цвекло;
• 1/2 връзка магданоз.

Подготовка

Запържете нарязаните гъби и нарязания лук в растително масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Нарежете на кубчета пушените гърди, чушките и краставиците. Сварете яйцата и морковите до омекване и ги настържете, като оставете един морков за гарнитура.

В чиния за сервиране поставете съставките на квадрат в този ред: пиле, краставици, моркови, яйца, гъби и лук, чушки. Намажете всеки слой с майонеза. Покрийте салатата с него отгоре и отстрани.

Нарежете четири дълги тънки ивици от останалите варени моркови. Поставете ги върху салатата, както е показано на снимката. Сварете цвеклото, обелете, нарежете на тънки филийки, оформете от тях роза и я поставете в центъра на „подаръка“.

Украсете салатата с листенца магданоз и поставете в хладилник за няколко часа.

5. Канапе "Коледни чорапи"

Съставки

• 5 колбаси;
• малко крема сирене;
• няколко стръка магданоз - по желание;
• малко парче червен пипер - по желание.

Подготовка

Гответе колбасите: те са достатъчни за 10 канапе. Нарежете колбасите наполовина. След това разрежете всяка половина отново наполовина, но под остър ъгъл.

Прикрепете резени наденица с разрез една към друга и закрепете с шишчета.

Използвайте спринцовка за сладкиши или торбичка, за да украсите краищата на чорапите с крема сирене. Ако желаете, закрепете малка стръка магданоз и малко парче червен пипер в средата.

6. Салата от сини сливи "Новогодишно дърво"

Съставки

• 200 г сини сливи;
• 2 цвекло;
• сол на вкус;
• 200 г настъргано твърдо сирене;
• 4 яйца;
• 250 г майонеза;
• 1 връзка копър;
• 1 резен червен пипер;
• няколко зърна нар.

Подготовка

Тази салата се подрежда на слоеве под формата на рибена кост. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза.

Нарежете сините сливи на ситно и поставете в кръг върху чиния за сервиране. Сварете цвеклото, настържете, сложете върху сушени сини сливи и посолете. Следващият слой е настъргано сирене. След това добавете настърганите сварени яйца и малко сол.

Смажете полученото коледно дърво с майонеза. Покрийте с клончета копър от горе до долу, украсете със звезда, издълбана от червен пипер и семена от нар. Между другото, вместо семена от нар може да се използва консервирана царевица.

7. Новогодишни сандвичи

Съставки

• 12 филийки хляб;
• 200 г крема сирене;
• ½ връзка зелен лук;
• 1 червена чушка;
• 1 голяма краставица.

Подготовка

За да направите тези сандвичи, ще ви трябват големи и малки звездовидни метални формички за бисквитки. Ако можете да изрежете две големи звезди от филийка хляб, тогава от определеното количество хляб ще получите 12 сандвича. Затова регулирайте количеството съставки в зависимост от размера на формичките.

Запечете филийките хляб леко до зачервяване. Изрежете от тях големи звезди. Намажете половината с крема сирене. А в другата половина изрежете малки звезди в средата.

Поръсете една трета от намазнените сандвичи с нарязан лук, втората с нарязана чушка, а третата покрийте с тънки ивици краставица. Отгоре сложете готовите звезди с изрязаната среда.

Между другото, можете да изберете пълнежа за сандвичите по ваш вкус. Това може да включва тънки резени наденица, пържени резени бекон, домати и други съставки.

8. Новогодишно брауни

Съставки

За брауни:

• 180 г масло;
• 120 г неподсладен шоколад;
• 3 големи яйца;
• 400 г захар;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ванилин - на върха на ножа;
• 120 г брашно;
• малко растително масло.
• няколко бонбона M&M's.

За глазура:

• 500 г пудра захар;
• 60 г масло;
• 4 супени лъжици мляко;
• ванилин - на върха на ножа;
• зелен хранителен оцветител.

Подготовка

Разтопете маслото и шоколада в микровълновата. Разбъркайте до гладкост и оставете да изстине.

В отделна купа разбийте яйцата, захарта и солта. Добавете сместа от ванилин и шоколад. Постепенно добавете брашното, като разбърквате добре тестото.

Постелете тава с размери около 30 х 20 см с фолио и намажете с растително масло. Сложете тестото във форма и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 25-30 минути.

Докато браунито се охлажда, смесете пудрата захар, маслото, млякото и ванилина и разбийте с миксер до гладкост. Използвайте хранителни оцветители, за да оцветите глазурата в зелено.

Изрежете елха от тортата, намажете я с глазурата и украсете със сладки.

9. Кекс със снежен венец

Съставки

за кексчето:

• малко растително масло;
• 370 г брашно;
• 100 г какао;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 240 мл заквасена сметана;
• ванилин - на върха на ножа;
• 1 щипка канела
• 250 г масло;
• 400 г захар;
• 2 големи яйца;
• 240 мл мляко.

За декорация:

• 1 портокал;
• 200 г захар;
• няколко стръка розмарин или мента;
• няколко червени боровинки или череши (замразени или пресни);
• шепа захаросани плодове;
• шепа семена от нар.

За глазура:

• 3 големи яйца;
• 150 г захар;
• 1 щипка сол;
• ванилин - на върха на ножа.

Подготовка

Намажете форма за мъфини с растително масло и леко поръсете с брашно, като отстранете излишното. В една купа смесете 360 г брашно, какао, бакпулвер, сол и сода. В другия - заквасена сметана, ванилин и канела.

Разбийте маслото и захарта с миксер до гладкост. Добавете яйцата едно по едно и разбийте добре. Въведете подправената заквасена сметана. След това постепенно добавете брашнената смес и млякото, като непрекъснато разбивате тестото с миксер.

Поставете тестото във форма за мъфини и печете в предварително загрята на 160°C фурна за 40-50 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да излезе от тортата напълно чиста.

Подгответе предварително портокала за украса на кексчето. Нарежете го на тънки филийки (необходими са ви 3-4 филийки за мъфин), поставете върху тава, постлана с пергамент и печете на 100 ° C за няколко часа.

Междувременно сладкишът се охлажда, налейте чаша вода в тенджера, добавете 100 г захар, сложете на слаб огън и изчакайте захарта да се разтвори. Увеличете котлона, оставете да къкри още една минута и отстранете от котлона. Потопете клонките розмарин или мента в сиропа, изтръскайте, оваляйте в останалата захар и поставете в чиния да изсъхнат. Повторете с горските плодове.

Глазурата трябва да се направи на водна баня. Налейте 2,5 см вода в тенджера и оставете да заври. В купа смесете белтъците, захарта и солта. Поставете купата върху тенджера и разбийте сместа за 3-5 минути, докато захарта се разтвори. След това извадете купата, добавете ванилин и разбийте глазурата с миксер за още 7-10 минути.

Поставете глазурата върху охладения мъфин. Гарнирайте с портокали, захаросани клонки и горски плодове, захаросани плодове и нар.

10. Кокосови бисквитки "Yolochki"

Съставки

За бисквитки:

• 120 г масло;
• 250 г пудра захар;
• 2 супени лъжици мляко;
• 280 г кокосови стърготини;
• ванилин - на върха на ножа;
• зелен хранителен оцветител.

За декорация:

• 100 г бял шоколад;
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 супена лъжица мляко
• няколко бонбона M&M's.

Подготовка

Разтопете маслото. Към него добавете пудрата захар и млякото и разбъркайте. След това добавете кокоса, ванилина и хранителния оцветител. Отново разбъркайте добре. Оформете малки шишарки от тази смес.

Поставете дърветата в хладилник за 2-3 часа. След това при непрекъснато бъркане разтопете шоколада, маслото и млякото на слаб огън. Потопете върховете на дърветата в глазурата, украсете със сладки, поставете в съд и охладете.