10 вкусни и обилни салати с шампиньони

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Интересни ястия с пресни и мариновани гъби, които можете да приготвите за празник или просто така.

1. Салата с шампиньони, кориандър и лимонов сок

Съставки

• 450 г пресни шампиньони;
• 1 малка връзка кориандър
• 60 мл лимонов сок;
• 60 мл зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Изплакнете и подсушете шампиньоните. След това обелете и нарежете на тънки филийки. Нарежете кориандъра.

Смесете лимоновия сок с олиото. Изсипете ги гъбите с билки, сол и черен пипер.

2. Салата с гъби и черен пипер

Съставки

• 900 г малки гъби;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• 2 чушки;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 стръка копър или магданоз;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• смлян пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка оцет 7%;
• 1-2 супени лъжици захар;
• 1-2 резенчета лимон - по желание.

Подготовка

Сварете гъбите за 7-10 минути в подсолена вода. Изсипете в гевгир, изплакнете под течаща вода и поставете в хладилник.

Нарежете лука на малки кубчета, средно големи моркови, пипер на ивици. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете зелените.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете лука за 3-5 минути, добавете морковите и гответе още 4-5 минути. Поставете в чиния и охладете.

Сложете в купа гъби, лук с моркови, чесън и чушки. Овкусете със сол, черен пипер, оцет и захар. Разбъркайте и оставете за 20-25 минути на стайна температура. Поръсете с билки и гарнирайте с резенчета лимон преди сервиране.

3. Салата с шампиньони, кашу и домати

Съставки

• 180 г сушена или прясна череша;
• 5-8 стръка мащерка;
• 800 г малки гъби;
• 5 супени лъжици зехтин
• 100 г кашу;
• 1 супена лъжица мед;
• 2 супени лъжици сусам
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• 100 грама листа спанак.

Подготовка

Нарежете доматите на средни филийки. Нарежете мащерката.

Залейте шампиньоните с 2 супени лъжици олио, разбъркайте и поставете върху тава за печене. Добавете мащерка. Печете около 15 минути на 220°C. Извадете и охладете леко.

В тиган загрейте 1 супена лъжица олио на среден огън. Запържете кашуто за 3-4 минути до златисто кафяво. Сложете в чиния, смесете с мед и сусам, охладете.

Смесете останалото масло с оцет, горчица, сол и черен пипер. Поставете гъбите, кашуто, доматите и спанака в дълбока купа. Подправете салатата и разбъркайте.

4. Салата с шампиньони и китайско зеле

Съставки

• 2 яйца;
• 200 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 малка глава китайско зеле;
• 1-2 стръка копър или магданоз;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• 100 г майонеза.

Подготовка

Сварете твърдо сварени яйца за 10 минути, охладете и нарежете. Нарежете шампиньоните на ситно, лука на половин пръстени. Нарежете китайското зеле. Нарежете зелените на ситно.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете гъбите за 7-10 минути. Добавете лука, солта и черния пипер и гответе приблизително същото количество. Поставете в чиния и охладете.

Смесете зелето с майонеза. Поставете в оформящ ринг, поставен върху чиния. Отгоре поръсете с яйца и гъби и лук. Украсете с билки.

5. Салата с гъби, пилешко и грозде

Съставки

• 150 г пилешко филе (може да се замени с шунка);
• 5 яйца;
• 120-150 г шампиньони;
• 150 г грозде;
• 80 г майонеза;
• 30 мл мляко;
• 1 чаена лъжичка горчица
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете пилешкото и яйцата, докато омекнат и изстинат.

Нарежете шампиньоните на филийки, пилето и белтъците на малки кубчета. Разделете гроздето на половинки и отстранете семките. Жълтъците се намачкват с вилица и се смесват с майонезата, млякото и горчицата.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете гъбите за 10-15 минути.

Поставете гъбите, пилето, белтъците и гроздето в купа. Добавете дресинга, сол, черен пипер и разбъркайте.

6. Салата с шампиньони и телешко

Съставки

• 2 яйца;
• 1 краставица;
• 200 г варено говеждо месо;
• 150 г мариновани шампиньони;
• 50 г твърдо сирене;
• 2-3 стръка копър;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете яйцата до омекване и охладете. Нарежете краставицата и месото на ивици, яйцата и гъбите на ситно. Настържете сиренето на средно или едро ренде, нарежете копъра.

Поставете говеждото месо, гъбите, яйцата, сиренето и краставиците в дълбока купа. Подправете със заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте. Отгоре украсете с билки.

Запазете ли рецептите си?

10 вкусни телешки салати, които определено трябва да опитате

7. Салата с гъби, ориз и ракови пръчици

Съставки

• 50 г ориз;
• 1 яйце;
• 100 г шампиньони;
• ⅓ крушки;
• 100 г ракови пръчици;
• 30-50 г твърдо сирене;
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол на вкус;
• 4 чаени лъжички майонеза.

Подготовка

Сварете ориза до омекване и охладете. Сварете твърдо яйцето за 10 минути. Нарежете гъби, лук, ракови пръчици и протеин. Настържете сиренето и жълтъка на ситно ренде.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете гъбите с лука за 10-15 минути. Подправете със сол няколко минути преди готвене. Охладете след това.

Смесете ракови пръчици, ориз, гъби с лук и протеини отделно с майонеза: добавете по 1 чаена лъжичка към всяка съставка. Сложете ориза в малък оформящ кръг, последван от ракови пръчици, половината от сиренето, гъбите и протеините. Поръсете с жълтък и сирене.

Да се вдъхновиш?

10 наистина вкусни салати от раци

8. Салата с шампиньони, шунка и сирене

Съставки

• 2 картофа;
• 2 моркова;
• 3 яйца;
• 100 г шунка;
• 200 г мариновани шампиньони;
• 1 връзка зелен лук;
• 100 г топено сирене (може да се замени с полутвърдо);
• 100 г майонеза;
• 1 стрък зеленина - по желание.

Подготовка

Сварете картофите, морковите и яйцата, докато омекнат и изстинат.

Нарежете шунката и гъбите на малки парченца. Нарежете на ситно лука. Настържете картофите, яйцата, морковите и сиренето на едро ренде.

Поставете кулинарния ринг върху чинията. Наредете картофи, лук, сирене, гъби, шунка, моркови и яйца. След всеки, с изключение на последния, намажете с майонеза. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Помогни си?

10 готини салати със сирене

9. Салата с шампиньони, краставици, пиле и сини сливи

Съставки

• 2 големи картофа;
• 2 яйца;
• 100 г пушено пиле;
• 6-7 мариновани гъби;
• 6 бр сини сливи;
• 4 мариновани корнишони;
• 60 г твърдо сирене;
• 100 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка горчица
• ½ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер или смес от пипер.

Подготовка

Сварете картофите и яйцата до омекване. Охладете го. Нарежете картофите, пилето, гъбите, сушените сини сливи и краставиците на малки парченца. Нарежете на ситно яйцата. Настържете сиренето на средно ренде.

За дресинга комбинирайте заквасена сметана със зехтин, лимонов сок, горчица, сол и черен пипер.

Поставете оформящия пръстен върху чинията. Сложете картофи, гъби, смесени с краставици, сини сливи, пиле, яйца на слоеве. Добавете дресинг след всеки слой. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

Експеримент?

10 яйчни салати, които ще ви помогнат във всяка ситуация

10. Салата с гъби "Лесная поляна"

Съставки

• 250-300 г филе от пилешки гърди (може да се замени с шунка);
• 2 големи картофа;
• 1 голям морков;
• 3 яйца;
• 3 кисели краставици;
• 1 малка връзка копър, магданоз или зелен лук
• 100 г твърдо сирене;
• 1 чаена лъжичка растително масло;
• 200 г мариновани шампиньони;
• 220-250 мл майонеза.

Подготовка

Сварете пилешки гърди, картофи, моркови и яйца, докато омекнат и изстинат.

Нарежете на ситно краставиците, пилешкото и яйцата. Нарежете зелените. Настържете сиренето, картофите и морковите на едро ренде.

Покрийте купа с тясно дъно и широки ръбове със стреч фолио и оставете колкото да покрие салатата отгоре. Леко намажете филма с растително масло.

Поставете гъбите на дъното на купата, така че капачките да са на дъното. Поръсете с билки и след това наредете слоеве от пилешко месо, сирене, яйца, краставици, моркови и картофи. Намажете всяка обилно с майонеза. Натиснете леко надолу, така че слоевете да се допират плътно, и изравнете горната част.

Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 8-12 часа. Отстранете найлоновото фолио и покрийте купата за салата с чиния. Обърнете внимателно, така че гъбите да са отгоре.

Прочетете също???

• 10 лесни рецепти за пълнени гъби
• 7 начина за приготвяне на картофи с гъби в тиган и във фурната
• 10 рецепти за ароматни супи от шампиньони
• 11 вкусни пюрета супи с гъби, тиква, броколи и др
• 6 лесни рецепти за пържени лисички