Съдържание:

Струва ли си да харчите пари за био продукти
Струва ли си да харчите пари за био продукти
Anonim

Lifehacker разбра какво мислят учените за това.

Струва ли си да харчите пари за био продукти
Струва ли си да харчите пари за био продукти

Продуктите с етикет Органично струват поне два до три пъти по-високи от цената на обикновените продукти. И това не е прищявка на магазините. За да спечелите марката, продуктът трябва да бъде отгледан и преработен по биологични стандарти.

Какво прави биологичното земеделие различно

Не използва синтетични торове и пестициди, не си играе с гени, за да направи храната по-голяма, по-добра и по-устойчива на вредители, не инжектира говедата с антибиотици и хормон на растежа.

Земеделските производители наторяват нивите с оборски тор, разпространяват хищни насекоми върху вредители, борят се с плевелите, като покриват земята с дървени стърготини и използват други трикове, за да избегнат химикалите, докато все още получават реколта.

Животните и домашните птици в биологичното земеделие не страдат: те се държат в просторни кошари заедно с други индивиди, пасат на чист въздух и ядат подходяща храна, а не съмнителни фуражи. Животните се убиват по хуманен начин, като се използват анестетици и аналгетици, за да се намали страданието.

Ако фермата отговаря на всички изисквания, фермерът може да бъде проверен от акредитирана организация и да получи специален сертификат. Без този сертификат фермата и нейните продукти не могат да се нарекат биологични.

Как са етикетирани органичните продукти

Как са етикетирани органичните продукти
Как са етикетирани органичните продукти

В света няма единно етикетиране за биологични продукти, но има няколко признати системи:

  1. USDA Organic (САЩ).
  2. Марка на ЕС (регламенти 834/2007 и 889/2008).
  3. Акредитационен знак от международната организация IFOAM (Международна федерация на движенията за биологично земеделие).
  4. Bio-Siegel (Германия).
  5. Agriculture biologique (или AB, Франция).
  6. KRAV (Швеция).
  7. JAS (Япония).
  8. Национален стандарт на Руската федерация (GOST 33980 и GOST 56508).

Също така в страните от Европа и Азия има много частни организации, които извършват биологично сертифициране. Например, в Русия има система за доброволно сертифициране, наречена „Листо на живота“.

Какво е специалното в органичните храни

Те имат повече антиоксиданти

Смята се, че антиоксидантите от храната защитават свободните радикали, антиоксидантите и функционалните храни: въздействие върху човешкото здраве от оксидативен стрес и увеличаване на хранителните антиоксиданти, циркулиращи антиоксидантни концентрации, общ антиоксидантен капацитет и риск от смъртност от всички причини: систематичен преглед и отговор на дозата Мета-анализ за целия живот на проспективни наблюдателни изследвания.

И тези антиоксиданти в органичните плодове, зеленчуци и горски плодове са с 6-69% по-високи По-високи антиоксидантни и по-ниски концентрации на кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в органично отглежданите култури: систематичен преглед на литературата и мета-анализ., Сравнение на общия фенол и аскорбина киселинно съдържание на сушени чрез замразяване и въздушно сушени кафяви боровинки, ягоди и царевица, отглеждани с помощта на конвенционални, органични и устойчиви земеделски практики., Управление на агроекосистемата и хранително качество на растителните храни: Случаят на органичните плодове и зеленчуци в сравнение с традиционните земеделски стопанства.

По-малко пестициди и тежки метали

По-високи антиоксидантни и по-ниски концентрации на кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в биологично отглежданите култури са открити в органичните продукти: систематичен преглед на литературата и мета-анализи. четири пъти по-малко следи от пестициди и почти половината от токсичния метален кадмий в сравнение с конвенционално произведената храна.

Трудно е да се каже дали това може да се счита за плюс. В крайна сметка, има твърде малко органични храни в конвенционалните продукти от пестициди, за да навредят на тялото.

Същото е и с тежките метали. Органична храна: закупуване на повече безопасност или просто спокойствие? Критичен преглед на литературата. … Вярно е, че има хипотеза, че те могат да се натрупват в тялото. Ако е така, органичните храни могат да ви помогнат да избегнете бъдещи проблеми.

Повече омега-3 ненаситени мастни киселини

Това се отнася за органичното мляко По-високи PUFA и n-3 PUFA, конюгирана линолова киселина, α-токоферол и желязо, но по-ниски концентрации на йод и селен в органичното мляко: систематичен преглед на литературата и мета- и анализи на излишък. и месо Разлики в състава между органично и конвенционално месо: систематичен преглед на литературата и мета-анализ. … Защо е добре? Тъй като омега-3 мастни киселини 17 научно обосновани ползи от омега-3 мастните киселини подобряват здравето на кожата, костите и ставите и помагат в борбата с възпалението.

Без ГМО

Забранено е използването на генетично модифицирани организми в биологичното земеделие. Но това трудно може да се нарече плюс, тъй като вредата от ГМО не е доказана.

Повече от 3000 научни изследвания показват 20-годишно одобрение на ГМО за безопасност: 280 научни институции, повече от 3000 проучвания, че ГМО не са по-вредни за хората и околната среда от конвенционалните селскостопански продукти.

Напротив, генетичните модификации позволяват Въздействието на ГМО царевицата: Метаанализ, за да се отървем от опасните микотоксини, да се използват по-малко пестициди Мета-анализ на въздействието на генетично модифицираните култури. за опазване на плодовете и повишаване на качеството и количеството на реколтата.

Как органичната храна влияе на здравето

В научната общност няма консенсус по този въпрос. Изследванията показват, че органичната диета ускорява растежа на органичната храна и въздействието върху човешкото здраве: Оценяването на статуквото и перспективите на изследванията, намалява ефектите на органично и конвенционално произведените храни върху биомаркерите на здравето в модел на пиле. тегло и риск Консумация на органични храни и риск от атопично заболяване през първите 2 години от живота в Холандия. алергии, засилва Ефект на диетите, базирани на храни от конвенционално спрямо органично производство, върху приема и отделянето на флавоноиди и маркери за антиоксидантна защита при хората. защита срещу оксидативен стрес и имунитет като цяло.

Но тези данни са получени или с помощта на животни или малък брой хора, или за кратко време.

В допълнение, хората, които ядат органични храни, обикновено имат по-голямо въздействие върху човешкото здраве от органичната храна и биологичното земеделие: изчерпателен преглед. се грижат за тяхното здраве. Така че е невъзможно да се каже със сигурност дали органичните продукти или здравословният начин на живот са им помогнали.

Като цяло все още няма достатъчно доказателства, че органичната храна е по-здравословна от обикновената храна Ефекти от консумацията на биологични храни върху човешкото здраве; журито все още е навън! …

Как биологичното земеделие влияе на околната среда

От една страна, такива индустрии консумират по-малко енергия чрез сравнителен анализ на въздействието върху околната среда на системите за земеделско производство, ефективността на селскостопанските ресурси и избора на храни, тъй като не използват синтетични пестициди и торове, чието създаване изисква много ресурси.

От друга страна, фермите се нуждаят от повече земя и генерират същото количество парникови газове като конвенционалните. Освен това оборският тор, който замества синтетичните торове, попада във водните басейни и убива там флората и фауната.

Учените смятат, че намаляването на количеството парникови газове, консумираната енергия и обработваната земя е по-важно за околната среда, отколкото преминаването от конвенционално земеделие към биологично.

Това може да се постигне по различни начини. И един от тях е използването на ГМО, забранени в биологичните ферми.

Поради генетична модификация, използването на въздействие върху околната среда от използването на генетично модифицирани (ГМ) култури 1996–2015 г.: Въздействието върху употребата на пестициди и въглеродните емисии от пестициди и хербициди е намалено с 18,6%, а фермерите използват по-малко гориво, което намалява емисиите на въглероден диоксид в атмосферата.

Като цяло биологичното земеделие не може да се нарече изключително полезно за околната среда.

Трябва ли да купувате био продукти?

Така че органичните храни съдържат повече антиоксиданти и омега-3, по-малко пестициди и по-малко тежки метали. Но все още не е ясно дали това е толкова полезно за здравето. В същото време биологичното земеделие не е толкова добро за околната среда.

Може би единственият несъмнен плюс е, че животните не страдат. Ако това е важно за вас, потърсете органични продукти в супермаркетите и онлайн магазините.

Просто погледнете внимателно опаковката: ако върху нея няма разпознат етикет, думата „органично“може да е просто рекламен трик.

Препоръчано: