Съдържание:
- Какво прави биологичното земеделие различно
- Как са етикетирани органичните продукти
- Какво е специалното в органичните храни
- Как органичната храна влияе на здравето
- Как биологичното земеделие влияе на околната среда
- Трябва ли да купувате био продукти?
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Lifehacker разбра какво мислят учените за това.
Продуктите с етикет Органично струват поне два до три пъти по-високи от цената на обикновените продукти. И това не е прищявка на магазините. За да спечелите марката, продуктът трябва да бъде отгледан и преработен по биологични стандарти.
Какво прави биологичното земеделие различно
Не използва синтетични торове и пестициди, не си играе с гени, за да направи храната по-голяма, по-добра и по-устойчива на вредители, не инжектира говедата с антибиотици и хормон на растежа.
Земеделските производители наторяват нивите с оборски тор, разпространяват хищни насекоми върху вредители, борят се с плевелите, като покриват земята с дървени стърготини и използват други трикове, за да избегнат химикалите, докато все още получават реколта.
Животните и домашните птици в биологичното земеделие не страдат: те се държат в просторни кошари заедно с други индивиди, пасат на чист въздух и ядат подходяща храна, а не съмнителни фуражи. Животните се убиват по хуманен начин, като се използват анестетици и аналгетици, за да се намали страданието.
Ако фермата отговаря на всички изисквания, фермерът може да бъде проверен от акредитирана организация и да получи специален сертификат. Без този сертификат фермата и нейните продукти не могат да се нарекат биологични.
Как са етикетирани органичните продукти
В света няма единно етикетиране за биологични продукти, но има няколко признати системи:
- USDA Organic (САЩ).
- Марка на ЕС (регламенти 834/2007 и 889/2008).
- Акредитационен знак от международната организация IFOAM (Международна федерация на движенията за биологично земеделие).
- Bio-Siegel (Германия).
- Agriculture biologique (или AB, Франция).
- KRAV (Швеция).
- JAS (Япония).
- Национален стандарт на Руската федерация (GOST 33980 и GOST 56508).
Също така в страните от Европа и Азия има много частни организации, които извършват биологично сертифициране. Например, в Русия има система за доброволно сертифициране, наречена „Листо на живота“.
Какво е специалното в органичните храни
Те имат повече антиоксиданти
Смята се, че антиоксидантите от храната защитават свободните радикали, антиоксидантите и функционалните храни: въздействие върху човешкото здраве от оксидативен стрес и увеличаване на хранителните антиоксиданти, циркулиращи антиоксидантни концентрации, общ антиоксидантен капацитет и риск от смъртност от всички причини: систематичен преглед и отговор на дозата Мета-анализ за целия живот на проспективни наблюдателни изследвания.
И тези антиоксиданти в органичните плодове, зеленчуци и горски плодове са с 6-69% по-високи По-високи антиоксидантни и по-ниски концентрации на кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в органично отглежданите култури: систематичен преглед на литературата и мета-анализ., Сравнение на общия фенол и аскорбина киселинно съдържание на сушени чрез замразяване и въздушно сушени кафяви боровинки, ягоди и царевица, отглеждани с помощта на конвенционални, органични и устойчиви земеделски практики., Управление на агроекосистемата и хранително качество на растителните храни: Случаят на органичните плодове и зеленчуци в сравнение с традиционните земеделски стопанства.
По-малко пестициди и тежки метали
По-високи антиоксидантни и по-ниски концентрации на кадмий и по-ниска честота на остатъци от пестициди в биологично отглежданите култури са открити в органичните продукти: систематичен преглед на литературата и мета-анализи. четири пъти по-малко следи от пестициди и почти половината от токсичния метален кадмий в сравнение с конвенционално произведената храна.
Трудно е да се каже дали това може да се счита за плюс. В крайна сметка, има твърде малко органични храни в конвенционалните продукти от пестициди, за да навредят на тялото.
Същото е и с тежките метали. Органична храна: закупуване на повече безопасност или просто спокойствие? Критичен преглед на литературата. … Вярно е, че има хипотеза, че те могат да се натрупват в тялото. Ако е така, органичните храни могат да ви помогнат да избегнете бъдещи проблеми.
Повече омега-3 ненаситени мастни киселини
Това се отнася за органичното мляко По-високи PUFA и n-3 PUFA, конюгирана линолова киселина, α-токоферол и желязо, но по-ниски концентрации на йод и селен в органичното мляко: систематичен преглед на литературата и мета- и анализи на излишък. и месо Разлики в състава между органично и конвенционално месо: систематичен преглед на литературата и мета-анализ. … Защо е добре? Тъй като омега-3 мастни киселини 17 научно обосновани ползи от омега-3 мастните киселини подобряват здравето на кожата, костите и ставите и помагат в борбата с възпалението.
Без ГМО
Забранено е използването на генетично модифицирани организми в биологичното земеделие. Но това трудно може да се нарече плюс, тъй като вредата от ГМО не е доказана.
Повече от 3000 научни изследвания показват 20-годишно одобрение на ГМО за безопасност: 280 научни институции, повече от 3000 проучвания, че ГМО не са по-вредни за хората и околната среда от конвенционалните селскостопански продукти.
Напротив, генетичните модификации позволяват Въздействието на ГМО царевицата: Метаанализ, за да се отървем от опасните микотоксини, да се използват по-малко пестициди Мета-анализ на въздействието на генетично модифицираните култури. за опазване на плодовете и повишаване на качеството и количеството на реколтата.
Как органичната храна влияе на здравето
В научната общност няма консенсус по този въпрос. Изследванията показват, че органичната диета ускорява растежа на органичната храна и въздействието върху човешкото здраве: Оценяването на статуквото и перспективите на изследванията, намалява ефектите на органично и конвенционално произведените храни върху биомаркерите на здравето в модел на пиле. тегло и риск Консумация на органични храни и риск от атопично заболяване през първите 2 години от живота в Холандия. алергии, засилва Ефект на диетите, базирани на храни от конвенционално спрямо органично производство, върху приема и отделянето на флавоноиди и маркери за антиоксидантна защита при хората. защита срещу оксидативен стрес и имунитет като цяло.
Но тези данни са получени или с помощта на животни или малък брой хора, или за кратко време.
В допълнение, хората, които ядат органични храни, обикновено имат по-голямо въздействие върху човешкото здраве от органичната храна и биологичното земеделие: изчерпателен преглед. се грижат за тяхното здраве. Така че е невъзможно да се каже със сигурност дали органичните продукти или здравословният начин на живот са им помогнали.
Като цяло все още няма достатъчно доказателства, че органичната храна е по-здравословна от обикновената храна Ефекти от консумацията на биологични храни върху човешкото здраве; журито все още е навън! …
Как биологичното земеделие влияе на околната среда
От една страна, такива индустрии консумират по-малко енергия чрез сравнителен анализ на въздействието върху околната среда на системите за земеделско производство, ефективността на селскостопанските ресурси и избора на храни, тъй като не използват синтетични пестициди и торове, чието създаване изисква много ресурси.
От друга страна, фермите се нуждаят от повече земя и генерират същото количество парникови газове като конвенционалните. Освен това оборският тор, който замества синтетичните торове, попада във водните басейни и убива там флората и фауната.
Учените смятат, че намаляването на количеството парникови газове, консумираната енергия и обработваната земя е по-важно за околната среда, отколкото преминаването от конвенционално земеделие към биологично.
Това може да се постигне по различни начини. И един от тях е използването на ГМО, забранени в биологичните ферми.
Поради генетична модификация, използването на въздействие върху околната среда от използването на генетично модифицирани (ГМ) култури 1996–2015 г.: Въздействието върху употребата на пестициди и въглеродните емисии от пестициди и хербициди е намалено с 18,6%, а фермерите използват по-малко гориво, което намалява емисиите на въглероден диоксид в атмосферата.
Като цяло биологичното земеделие не може да се нарече изключително полезно за околната среда.
Трябва ли да купувате био продукти?
Така че органичните храни съдържат повече антиоксиданти и омега-3, по-малко пестициди и по-малко тежки метали. Но все още не е ясно дали това е толкова полезно за здравето. В същото време биологичното земеделие не е толкова добро за околната среда.
Може би единственият несъмнен плюс е, че животните не страдат. Ако това е важно за вас, потърсете органични продукти в супермаркетите и онлайн магазините.
Просто погледнете внимателно опаковката: ако върху нея няма разпознат етикет, думата „органично“може да е просто рекламен трик.
Препоръчано:
8 начина да спестите пари, които в крайна сметка ще ви накарат да харчите повече
Понякога изглежда, че начинът за спестяване на пари е на повърхността. Но най-евтините опции не винаги са добри
Струва ли си да харчите пари за добавки с омега-3?
Лайфхакерът открива дали омега-3 мастните киселини подобряват здравето на сърцето и кръвоносните съдове и удължават живота като цяло. Учените все още спорят за това
Луксозни пасти за зъби: струва ли си да харчите пари за тях
Цената на първокласните пасти за зъби може да бъде до 15 000 рубли. Откриваме по какво се различават от конвенционалните средства и дали полученият ефект си струва такава загуба. Точно както има елитни марки козметика, вина и дрехи, така и продукти от първокласен клас, включително пасти за зъби, отдавна са разработени за грижа за зъбите.
Струва ли си да харчите пари за антибактериални гелове за ръце
Антибактериалните гелове обещават 99,9% защита от всички микроби. Но дали наистина е така? Разбиране колко полезни са антисептиците
Как да купим щастие: защо си струва да харчите пари за опит, а не за неща
Изследователите решиха, че щастието все още може да се купи. Основното нещо е да изберете правилната покупка. Спорът дали те могат да направят човек щастлив никога не стихва. И научните изследвания по този въпрос не успяха да дадат категоричен отговор.