Как да ядем кумкуат

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Основни съвети и пет вкусни ястия от необичаен цитрусов плод.

Как да изберем кумкуат

Зрелите кумкуати трябва да имат ярко оранжева кора и месо. Плодовете са меки на допир, не са прекалено плътни.

Зрели кумкуати. снимка:

Зрели кумкуати. снимка:

Не използвайте неузрели – жълти или зелени – плодове. Това видео ясно показва разликата между узрели (вдясно) и неузрели кумкуати (вляво):

Също така се уверете, че кожата е без вдлъбнатини, обезцветяване или други повреди.

Как да ядем кумкуат

За разлика от други цитрусови плодове, кумкуатът се яде цели, без да се белят. Този плод има кисела плът и сладникава кора с лека приятна горчивина. Заедно тези вкусове образуват много интересна комбинация.

Но костите обикновено се изхвърлят. Това може да се направи по време на хранене. Алтернативно, първо нарежете плодовете наполовина или на няколко парчета и отстранете костилките.

Какво да готвя от кумкуат

Кумкуат може да се яде просто така или да се слага в зеленчукови и плодови салати. Този плод се използва и в конфитюри и сосове, добавя се към месо и се украсява с торти. Ето няколко прости цитрусови ястия.

1. Конфитюр от кумкуат

Съставки

• 700 г кумкуат;
• 300 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 700-800 г захар;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар или екстракт.

Подготовка

Нарежете кумкуата на филийки и отстранете семките. Налейте сока и накълцайте плодовете с блендер. Не можете да направите масата напълно хомогенна, но оставете малки филийки.

Добавете обикновена захар и ванилова захар или екстракт. Разбъркайте добре, покрийте съдовете с найлоново фолио и оставете за една нощ или около осем часа.

Изсипете плодовата смес в тенджера. При непрекъснато бъркане оставете да заври на средно силен огън. След това намалете малко и гответе за около 15 минути.

Готовото сладко съхранявайте в хладилник.

2. Сладко от кумкуат

Съставки

• 1 кг кумкуат;
• вода - за готвене;
• 500 г захар.

Подготовка

Нарежете кумкуатите наполовина. Поставете в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Повторете кипенето още два пъти, за да премахнете горчивината от плодовете.

Прехвърлете кумкуатите в друг съд. Покрийте със захар и оставете за 2 часа или повече. Пясъкът трябва да се разтвори, а цитрусът да се изцеди.

Оставете плодовете и сиропа да заври и оставете да къкри за 10 минути. След това свалете от котлона и оставете за 6 часа. Повторете готвенето още 5-6 пъти.

Готовото сладко съхранявайте в хладилник.

3. Компот от кумкуат

Съставки

• 200 г кумкуат;
• 80 г захар;
• 1 литър вода.

Подготовка

Попарете всеки плод и нарежете на дебели филийки. Поставете в тенджера, добавете захарта и водата.

Оставете да заври и сварете компота за 10 минути.

4. Чай от хибискус с кумкуат

Съставки

• 300 г кумкуат;
• 5 г корен от джинджифил;
• 2 литра вода;
• 15 г хибискус;
• 4 супени лъжици мед или на вкус.

Подготовка

Нарежете кумкуатите наполовина. Обелете и настържете джинджифила на едро или средно ренде.

Поставете подготвените съставки в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, добавете хибискус и разбъркайте.

Отстранете тенджерата от котлона и покрийте. Оставете да вари поне 2 часа. След това се прецежда през цедка.

Пийте чай горещ или студен с мед.

5. Кумкуат и сос от червени боровинки

Този сос върви добре с месо, птиче месо и сирене.

Съставки

• 250-280 г кумкуат;
• 180 мл вода + за готвене на кумкуати;
• 150 г захар;
• 350 г пресни или замразени боровинки;
• ¼ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Набодете всеки кумкуат няколко пъти с вилица. Поставете в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, отцедете в гевгир и изплакнете под студена вода. Повторете готвенето още два пъти. Това ще освободи плода от горчивина.

Комбинирайте кумкуати, 180 мл вода и захар в празна тенджера. Докато бъркате, оставете да заври на силен огън. Намалява се и се вари, като се разбърква от време на време, още 15 минути.

Прехвърлете плодовете в отделен съд и оставете сиропа в тенджерата. Добавете червени боровинки и сол към сиропа. Докато бъркате, оставете да заври на силен огън, след това намалете и гответе за 8-12 минути. Плодовете трябва да се спукат.

Нарежете леко охладените кумкуати на парчета и отстранете семките. Комбинирайте плодове и сироп с горски плодове. Охладете соса, като разбърквате от време на време.