Какво е непоносимост към лактоза и как да живеем с нея

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Революция в стомаха след чаша мляко е добра причина да посетите Вашия лекар и да преразгледате диетата си. Може да имате непоносимост към лактоза.

Какво е лактоза

Лактозата (известна още като млечна захар) е дизахарид въглехидрат, който се намира в млякото и млечните продукти. За да може тялото да усвои лактозата, тя трябва да бъде разделена на глюкоза и галактоза. Това се извършва от лактазата, ензим, произвеждан в тънките черва.

Случва се да има твърде малко лактаза, за да разгради напълно лактозата. Млечната захар не е напълно обработена и се изпраща в дебелото черво. Там той започва да ферментира под въздействието на бактерии и човек развива характерни симптоми. Това се нарича непоносимост към лактоза и 65% от световното население може да се сблъска с него. Поне 16-18% от жителите на Русия страдат от същото, а за определени етнически групи на територията на страната тази цифра може да надхвърли 80%.

Най-често срещаният вид е първичната непоносимост. В кърмаческа възраст лактазата се произвежда в необходимото количество, така че няма проблеми с консумацията на мляко. Детето расте, в диетата му се появяват други храни, а нивото на лактазата постепенно намалява. Обикновено възрастните имат достатъчно ензим за нормално усвояване на млякото, но в някои случаи производството на лактаза спада драстично, оттук и проблемът.

При вторична непоносимост нивата на лактазата могат да намалеят поради операция на тънките черва или някои заболявания, като цьолиакия или болест на Crohn. С навременно и компетентно лечение нивото на лактазата може да бъде възстановено.

Рядко, но все пак има вродена непоносимост към лактоза – това състояние може да се предава от поколение на поколение. При кърмачета с вродена непоносимост диарията започва дори от майчиното мляко. Ако проблемът не бъде забелязан навреме, може да има риск за живота на детето.

Как се проявява непоносимост към лактоза?

Доста лесно е да подозирате това състояние в себе си. Типичните симптоми са:

• Подуване на корема.
• Болка или спазми в стомаха.
• Повишено образуване на газ.
• Гадене и понякога повръщане.
• диария.

Такива прояви могат да бъдат характерни за други заболявания, така че е важно да се разбере дали дискомфортът е свързан с употребата на млечни продукти. Обикновено при дефицит на лактаза симптомите стават очевидни в рамките на 30 минути до 2 часа след изпиване на чаша мляко.

За да знаете със сигурност, че за неразположението е виновна непоносимост към лактоза, а не застояла извара, по-добре е да се консултирате с лекар. Методите за изследване включват анализ на киселинността на изпражненията и въглехидратите, както и тестове за водород в дишането и тест за гликемично натоварване с лактоза.

Ако имате трудни отношения с лактозата, това не означава, че трябва веднъж завинаги да се откажете от млечните продукти и пресните сирена. Моцарела без лактоза отскоро се появи в линията на италианските сирена.

На етапа на готвене към млякото се добавя ензимът лактаза, който разгражда млечната захар. Вкусът не се различава от обичайния, но можете да забравите за проблемите с храносмилането.

Какво да направите, ако млякото ви кара да се чувствате зле

Решението изглежда очевидно: тъй като след консумацията на млечни продукти ви прилошава и ви се извива стомаха, просто трябва да ги изключите от диетата. Но не е нужно да правите това. Първо, млякото е източник на протеин, който ви е необходим за изграждане на мускули. Млякото също така съдържа калций, който е необходим за костите, и калий – помага за поддържането на добро състояние на сърдечно-съдовата система.

На второ място, лактозната непоносимост при хората се проявява по различни начини: някои хора се разболяват дори от малко количество мляко, докато други могат да изпият цяла чаша без особени последици. Случва се ферментирали млечни продукти като кисело мляко или сирене да не предизвикват такава бурна реакция като млякото.

Просто не си струва да се отказвате от мляко за всеки случай. Опитайте да си водите дневник на храната: запишете какво, кога и колко сте яли или пили и след това отбележете как тялото ви е реагирало на това. Важно е да намерите своята норма: напълно възможно е пиенето на мляко в малки дози да не ви създава проблеми, но след няколко чаши на една глътка е по-добре да не планирате нищо сериозно през следващите 2 часа.

Ако тялото ви е решително и дори чаша кафе с мляко ви притеснява, опитайте да добавите млечни продукти без лактоза към вашата диета. Млечната захар в тях вече е разградена от лактазата. Вкусът на такива продукти не се различава от обикновеното мляко, пресните сирена или киселото мляко, а също така съдържат същите витамини и минерали.

Вместо обикновено сирене, опитайте да добавите Unagrande към салата, пица или канапе. Приготвя се на модерно европейско оборудване и съдържа само първокласно мляко, италианска закваска и сол. Производственият процес отнема 9 часа, което води до познат натурален вкус.