Как да изберем кухненски нож, който няма да ви разочарова

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Препоръки за избор на кухненски ножове, които са приятни и удобни за използване.

Добрият кухненски нож е основен инструмент, от който зависят безопасността, уменията и доброто настроение на потребителя. Правилно подбраните ножове не изискват често обличане, ще издържат много години и ще ви доставят много удоволствие от употребата.

Качество на стомана

Най-добрият материал за кухненски нож е високовъглеродната неръждаема стомана. Въглеродът прави острието здраво, но балансът е много важен тук. Твърде високото съдържание на въглерод ще направи острието чупливо и ръждясало; твърде ниското ще направи острието гъвкаво и неспособно да продължи да се заточва за дълго време. Също така, не забравяйте, че петна от ръжда могат да се появят дори върху продукти от неръждаема стомана, ако не са почистени правилно.

Щамповано или ковано острие

Кованите остриета са по-плътни, по-добре балансирани и издържат по-дълго от щампованите продукти.

Твърдо острие (острие)

При такъв нож дръжката се състои от две половини, фиксирани по протежение на твърда стоманена лента, която е продължение на острието. Твърдите остриета са по-надеждни, по-здрави и по-лесни за рязане.

Неплъзгаща се дръжка

Дръжката на ножа трябва не само да е удобна и да приляга добре в ръката, но и да осигурява добър захват. Не трябва да се плъзга дори в мокра ръка.

Почивка на пръстите

В идеалния случай задният ръб на острието трябва да завършва със ограничител, който предотвратява плъзгането на пръстите ви под острието. Някои ножове, като ножовете за готвачи, имат гърбът, който е достатъчно плосък и достатъчно широк, за да се освободи от стоп.

Минималният набор от ножове, от който се нуждаете в кухнята

1. Поварской (нож за готвач) - голям служебен нож, който може да реже почти всичко.
2. За почистване на зеленчуци - малък нож, който е удобен за извършване на деликатна работа: изрежете кожата от зеленчуци и плодове или нарежете нещо.
3. За хляб - нож с назъбено острие, което може да реже мек хляб, без да го смачква или смачква.

Не забравяйте, че предпазният нож е остър нож. Когато работите с тъп нож, трябва да приложите повече сила, докато неострото острие може да се плъзне на грешното място. Грижете се добре за ножовете си, тогава те ще ви служат много години.